- ¼ taza de sambal oelek (salsa de chiles indonesa que puedes conseguir en supermercados asiáticos)
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ taza de catsup
- 4 rebanadas de tocino, corte delgado
- 550 gramos de carne molida de res
- Sal kosher
- 4 rebanadas de queso amarillo
- 4 bollos, tostados
- 1 taza de kimchi de col escurrida (170 gramos)
Ingredientes
- En un tazón pequeño, combina el sambal con la mayonesa y la catsup y mezcla bien.
- Enciende una parrilla o precalienta una sartén. Asa el tocino a fuego moderado, dándole vuelta, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos en total. Escurre sobre toallas de papel.
- Forma la carne en ocho hamburguesas de medio centímetro grosor y sazona con sal. Asa a fuego alto, volteando, hasta que estén doradas, 1 minuto por lado. Haz 4 pilas de 2 hamburguesas cada una en la parrilla y coloque 1 cucharada de la mayonesa de sambal sobre cada par. Finaliza con el queso, cubre y asa a fuego alto hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
- Unta la mayonesa de sambal restante en los panes inferiores. Coloca las carnes, el tocino, el kimchi, cierra y sirve.