La Semana Santa en España, así como en Latinoamérica, es una época de tradiciones arraigadas y celebraciones llenas de sabor. Entre los platos más emblemáticos que se disfrutan durante esta temporada se encuentran los buñuelos de viento, una receta esponjosa y ligera que se deshace en la boca tanto en festividades religiosas como en ocasiones especiales.
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Esta receta, que perduró a lo largo de generaciones, es una verdadera joya de la repostería española que se reinventa cada Semana Santa para el deleite de la mesa familiar.
Ingredientes para hacer buñuelos de viento (4 personas)
*1 taza de agua
*100 g de mantequilla
*1 pizca de sal
*1 taza de harina de trigo
*4 huevos
*Aceite para freír
*Azúcar glas (opcional, para decorar)
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Paso a paso para hacer buñuelos de viento
Prepara la masa:
1. En una cacerola, lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal.
2. Una vez que hierva, retira del fuego y añade la harina de una sola vez.
3. Remueve enérgicamente hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la cacerola y forme una masa homogénea.
4. Agrega los huevos, uno por uno, a la masa, asegurándote de integrar cada huevo completamente antes de añadir el siguiente.
5. Continúa mezclando hasta obtener una masa suave y brillante, que se deslice fácilmente de una cuchara.
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Prepara los buñuelos:
1. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y deslízalas con cuidado en el aceite caliente.
3. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y esponjosos por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
4. Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Presentación y decoración:
1. Una vez escurridos, puedes espolvorear los buñuelos de viento con azúcar glas para darles un toque dulce y elegante.
2. Sirve los buñuelos calientes y disfrútalos junto a tus seres queridos, acompañados de una taza de chocolate caliente o café.
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