Más que un restaurante, Plumbago es un punto de encuentro donde la cocina mediterránea se combina con la música, el arte y la calma. El menú rinde homenaje al Mediterráneo con platillos inspirados en España, Italia, Grecia y Marruecos. Cada receta parte del respeto al producto y del uso mínimo de técnicas para resaltar sus sabores. Entre los imperdibles están el tiradito de pez espada, el salmón con mojo verde, el rib eye de cerdo con especias del Al-Ándalus, la ensalada de burrata y la pizza margarita, con ese gran tomate San Marzano. La carta ofrece tapas para compartir o raciones completas que funcionan como plato fuerte.
El mundo del punto (en el pescado)
Las bebidas refuerzan el espíritu relajado del lugar con cócteles frescos como el Hugo Spritz, el Vermouth Spritz o el Porto Tonic. Cada tarde, de 5 a 7 pm, Plumbago celebra la hora del aperitivo al estilo italiano: en la compra de un spritz, se ofrece un bocado de cortesía preparado por el chef.
El café también tiene protagonismo. La casa trabaja con Tierra Azul, una empresa veracruzana que cultiva café de especialidad bajo un modelo sustentable y comunitario.
El espacio, diseñado por el estudio mexicano Oficina de Práctica Arquitectónica (OPA), ocupa un terreno angosto rodeado de edificios altos. Su arquitectura combina luz natural, policarbonato traslúcido, ladrillo rojo, acero expuesto y vegetación discreta. El resultado es un ambiente cálido y luminoso que recuerda a un invernadero urbano.
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Además de su propuesta gastronómica, Plumbago impulsa una agenda cultural con lecturas, conciertos, stand up, performances y talleres. Su programación se actualiza constantemente en Instagram, invitando a los visitantes a ser parte de una comunidad que celebra el arte y la buena mesa.
Plumbago
Río Nilo 92, Col. Cuauhtémoc, CDMX
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