Mondello: la pizza napolitana que conquista la Juárez

En el vibrante corazón de la colonia Juárez, una pequeña pizzería está cautivando a los amantes de la auténtica pizza napolitana. Su nombre es Mondello, y desde su apertura en octubre de 2024, este local ha sabido ganarse un lugar entre las propuestas más honestas, cálidas y sabrosas de la zona.

Pizza, manjar universal

Mondello pretende respetar la tradición, haciendo la pizza como en Nápoles —con masa aireada, fermentada el tiempo justo y cocida en horno de leña— siguiendo los cánones que han convertido esta receta en patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. El resultado: una pizza de bordes inflados, centro jugoso y sabor profundo, elaborada con productos italianos de calidad y toques de producto local que refuerzan su carácter genuino.

El local se ubica en Milán 44, un edificio con historia que hoy alberga un interesante ecosistema gastronómico. Mondello comparte espacio con un restaurante peruano y una cafetería libanesa, convirtiéndose en un rincón culinario donde se entremezclan diferentes culturas, y donde se unen los aromas y sabores del pan recién horneado el café recién tostado y los ácidos toques de la leche de tigre.

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Mondello es un sitio sin pretensiones, pero con mucho que ofrecer. Además de las pizzas, donde no pueden faltar la clásica margarita, recomiendan con buen motivo la siciliana, -con salchicha preparada por ellos mismos con sus toques anisados-, y la de prosciutto e burrata, -con mozzarella, ralladura de limón y rúcola-.

Pero no sólo de pizza se alimenta el hombre. La ensalada de espárragos verdes al dente con parmesano, nuez y burrata fue una de mis favoritas. Muy solicitados también son los arancini rellenos de mozzarela y salsa de tomate y el fetuccini carbonara, -cuyo guanciale hacen ellos mismos. Cierra con un tiramisú de pistacho y prueba su vino blanco italiano. Por cierto, el café lo traen del café libanés y es una delicia.