La propuesta es clara: aquí se viene a comer entrecôte con papas fritas. Pero no se trata de cualquier corte. El protagonista es un filete de res finamente trinchado, servido a término medio y bañado en una salsa secreta de hierbas, cuya receta se guarda con celoso misterio desde los años 50, y que nos recuerda a la salsa de pimienta que solían preparar frente a los comensales.
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Como preámbulo, una sencilla ensalada verde con nueces y aderezo de mostaza Dijon. La carne llega acompañada por una generosa porción de papas fritas crocantes y delgadas, cortadas a mano y todo se sirve en dos tiempos para que siempre estén calientes la carne, y las patatas.
La experiencia se redondea con una carta de vinos franceses cuidadosamente curada, y algunos mexicanos como Domecq Chateaux por copeo.
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El precio de la ensalada y la carne con papas es cerrado: $590MN, y puedes pedir aparte una tabla de quesos o alguno de sus postres más dulces, como los famosos profiteroles con chocolate.
Una apertura que marca tendencia
El diseño del restaurante, sobrio y chic, evoca los bistrós parisinos, con manteles blancos, luz tenue, servicio impecable y detalles en madera oscura. El ambiente invita a conversar, disfrutar y repetir.
Aunque muchos lo asocian con la mítica cadena francesa Le Relais de l’Entrecôte, el concepto de servir entrecôte con salsa secreta y papas fritas ha trascendido como un estilo propio, replicado con éxito en ciudades como París, Ginebra, Londres, Dubái, Nueva York y ahora Ciudad de México.
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En todas sus ubicaciones, se mantiene la fórmula inalterable: una sola opción de plato, calidad impecable y una experiencia repetible. Lejos de parecer limitante, esta especialización se vuelve adictiva y reconfortante.
En México, una ciudad donde los menús suelen ser extensos y rebuscados, este restaurante demuestra que menos, muchas veces, es más.
L’Entrecote – Le Relais de Venise
Av. Emilio Castelar 121. Polanco, CDMX.
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