Sácale jugo a tu freidora de aire con estas coles de Bruselas — FOOD & WINE / BRIE GOLDMAN

Las coles de Bruselas fritas siguen estando de moda en los menús de muchos restaurantes de todo el mundo. En lugar de calentar un tanque de aceite, prueba estas coles de Bruselas extremadamente fáciles pero crujientes en la freidora de aire. En solo 10 minutos, las coles de Bruselas pasan de firmes a crujientes con solo una cucharada de aceite de oliva, pero tienen todo el atractivo de las que se fríen. Para redondear el sabor, opta por un toque de dulzura y acidez del vinagre balsámico, el toque crujiente de las avellanas y el brillo del tomillo fresco. Sirve estas coles de Bruselas como guarnición o en una tabla de quesos.

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Pero antes de compartirte la receta, un par de consejos:

Intenta conseguir coles de Bruselas que sean lo más parecidas entre sí en tamaño posible para que se cocinen de manera uniforme.
Estas coles de Bruselas se comen mejor inmediatamente después de freírlas con aire, aunque se pueden preparar con anticipación y recalentarlas en la freidora durante dos minutos antes de servir.

Ingredientes

500 gr de coles de Bruselas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher
½ taza de avellanas tostadas cortadas por la mitad
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de hojas de tomillo fresco

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Preparación:

Precaliente la freidora de aire a 375 °F.
Recorta las coles de Bruselas por la mitad a lo largo.
Coloca las coles de Bruselas en un tazón grande y mezcla con aceite de oliva y sal para cubrirlas.
Coloca las coles de Bruselas en la canasta de la freidora de aire (asegúrate de mantenerlas en una sola capa).
Fríe las coles de Bruselas en la freidora de aire hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos, agitando la canasta o revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Devuelve las coles de Bruselas al tazón, mezcla con las avellanas, el vinagre balsámico, el tomillo y sirve.