Costela abrió en noviembre de 2021, es un restaurante inspirado en la vibra de la Baja norte y Los Ángeles. A cargo de la chef Alexander Suastegui, ofrece un menú con proteínas frescas de excelente calidad.
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Por ejemplo, los generosos camarones azules U-15 del Pacífico tienen la certificación Fair Trade para camarón silvestre; se obtienen de la pesca con redes suriperas, por lo que el producto es más selectivo, se gasta menos combustible y se evitan capturas no deseadas.
El camarón llega a Costela prácticamente intacto, ya que en cuanto se pesca, se congela. Uno de los platillos insignia que encontrarás en el lugar es la famosa tostada La Wera, con camarón, charales y pulpo, perfecta para que compartas con tus seres queridos durante la temporada de posadas. Es fácil, nutritiva y ligera, para que después puedan romper la piñata plácidamente.
Costela. Plaza Melchor Ocampo 30, colonia Cuauhtémoc.
Instagram: @costelarestaurante
Alexander Suástegui comparte su receta de la Tostada La Wera
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