El pavo es el rey de las celebraciones. Lo amamos gracias a su versatilidad y a la nostalgia que evoca al verlo servido en la mesa. Sabemos que su cocción y preparación necesita tiempo y, en la mayoría de las cocinas mexicanas, se vuelve un ritual familiar prepararlo. Las recetas, aunque no son complicadas, suelen pasar de generación en generación, con tips que varían de una cocina a otra. Elegimos una receta sencilla, que puedes acompañar con tu relleno favorito y algunas guarniciones más golosas.
