Viajamos a Los Tuxtlas en Veracruz y conocimos a Nidia Hernández Medel, cocinera e investigadora gastronómica de la región quien nos habló de la influencia negra en la cocina de este estado. Aquí su receta de machucos de plátano.
Machucos de plátano caseros
Nidia Hernández Medel, cocinera e investigadora gastronómica veracruzana nos compartió esta receta.
