Consiente a mamá en su día con este delicioso postre

Con sólo dos ingredientes (frutas del bosque y azúcar), el delicioso sorbete de Jon Snyder rebosa de sabor a fruta fresca. Esta receta supersencilla requiere fresas bien maduras y una heladera.

¡Ideal para consentir a mamá!

Más que un detalle: regalos para consentir a mamá en su día

Tarta helada de fresas con nata

Ingredientes:

6 tazas de sorbete de fresa, dividido
7 tazas de helado de fresa o helado de tu preferencia, dividido
6 tazas de helado
1 litro de fresas lavadas o tus ingredientes favoritos para decorar helado

Para el sorbete de fresa:

1,8 kg de fresas frescas (aproximadamente 4.5 litros), sin tallo y cortadas en cuartos
450 ml de azúcar granulada

Preparación:

Con un machacador de papas, triturar las fresas en un tazón grande hasta obtener un puré casi completo (quedarán pequeños trozos de fresa triturada) y así obtener aproximadamente 6 tazas de puré de fresa. Incorporar el azúcar al puré de fresa. Cubrir y refrigerar hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.
Verter la mitad de la mezcla de fresa fría en el recipiente para congelar de una heladera eléctrica de 1½ cuartos y seguir las instrucciones del fabricante.
Transferir el sorbete a un recipiente apto para congelar; colocar una hoja de papel pergamino directamente sobre la superficie y cerrar herméticamente. Colocar en el congelador. Repetir el procedimiento con la mezcla de fresa fría restante. Congelar el sorbete durante al menos 8 horas o toda la noche.

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Para el pastel:

Colocar 3 tazas de sorbete de fresa en un bol grande. Con la cabeza de una cuchara para helado, romper el sorbete. Cuando empiece a derretirse por los bordes, mezclar con una espátula flexible hasta que quede suave, fácil de untar y conserve su forma, como mantequilla de cacahuete cremosa.
Con una espátula grande, extender el sorbete ablandado uniformemente en un molde redondo desmontable de 23 cm (12 tazas), cubriendo hasta los bordes. Usar el lado plano de una espátula de plástico para alisar la superficie. Colocar una hoja redonda de papel de horno de 23 cm directamente sobre la superficie; congelar durante 45 minutos.
Repetir el paso 1 con 3 tazas de helado de fresa. Retirar el papel de horno de la capa de sorbete; extender el helado de fresa sobre el sorbete y alisar con la espátula. Cubrir con papel de horno; congelar durante 45 minutos.
Repetir el procedimiento de ablandamiento y capas con 3 tazas de sorbete de fresa y 3 tazas de helado de fresa, congelando entre capa y capa. Para la última capa de helado de fresa, llenar el molde hasta el borde con 1 taza adicional de helado de fresa; alisar y nivelar con una espátula. Cubrir con papel de horno de 23 x 33 cm. Congelar durante 8 horas.
Para desmoldar, humedecer un paño de cocina con agua caliente; envolver alrededor del molde para despegar el pastel de los lados. Retirar el papel de horno y los lados del molde. Volver a colocar el papel de horno e invertir el pastel sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear. Congelar durante 1 hora.
Repetir el paso 1 con 6 tazas de helado de crema agria. Colocar 4 tazas de helado de crema agria ablandado sobre el pastel. Con una espátula grande, cubrir el pastel con el helado de manera uniforme, cubriendo ligeramente los bordes. Con la ayuda del papel de horno, girar el pastel y cubrir los lados con las 2 tazas restantes de helado de crema agria. Alisar la superficie y los lados con una espátula. Volver a congelar durante al menos 4 horas antes de servir.
Transferir el pastel al refrigerador durante 10 minutos antes de cortarlo. Deslizar el pastel del papel de horno a un plato para servir. Adornar con 1 litro de fresas frescas. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.