Abril está aquí, y con él esperamos días más brillantes y un clima más cálido. ¿Cuál es la mejor manera de celebrar este giro tan esperado de las estaciones? Con Champagne, por supuesto.Con las tardes soleadas de ahora se antoja convivir y brindar. Y como todos sabemos… una fiesta es tan buena como sus bebidas. Así que tomamos algunas notas del editor ejecutivo de vinos de Food & Wine, Ray Isle, que visitó Mad Genius LIVE, presentado por Justin Chapple, para compartir recetas de dos de sus cócteles de champán favoritos.”No uses Dom Perignon en sus cócteles de Champagne, a menos que quieras hacer evidente que simplemente no te importa”, Ray Isle.Lo mejor es mantenernos con botellas de vino espumoso de unos $300 pesos. ¿Otro truco? No te preocupes demasiado si no puedes encontrar champaña francesa real para estos cócteles. Siéntete libre de usar un vino espumoso o Prosseco (pero toma tus precauciones porque tiende a ser más dulce).
Rouge 75
Este drink se prepara con 2 twists de naranja, 2 frambuesas, 1 onza de jarabe natural, 1 onza de champaña fría 1 onza y media de ginebra y hielo.Hay que macerar cáscara de naranja y jarabe simple. Pero Chapple y Ray dicen que no necesitas herramientas profesionales, si no tienes un mortero a la mano puedes reutilizar el mango de un batidor o una cuchara de madera para macerar tus ingredientes.Otra pieza de sabiduría de Isle: la champaña o vino espumoso que utilices para tu coctel nunca debe de ir en el shaker con el resto de tus ingredientes. Si agregas vino espumoso al shaker, perderá todas sus burbujas, o peor, explotará por toda tu cocina. Hay que agregarlo al final, cuando el cóctel ya esté en el vaso.
Cork County Bubbles
