La tortilla de patatas, tortilla de patata o tortilla española también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, Canarias y zonas de Andalucía es una tortilla (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) con papas, aunque también se le puede añadir más ingredientes.
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Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, es un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España. El chef Xano Saguer, de Çuina, nos comparte esta receta para preparar en casa.
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