Después de desprenderse del cielo en forma de lluvia o nieve, el agua embotellada por Evian se abre camino durante quince años entre la accidentada geografía de las rocas glaciares que dibujan los Alpes franceses, impregnándose del paisaje y de los minerales de esas montañas milenarias. El tiempo y la naturaleza definen la cristalina expresión que comenzó a plasmar su influencia en el mundo en 1826.
Desde las cumbres nevadas de la cordillera más extensa de Europa, la cultura de la comuna Evian-les-Bains, en la costa sur del lago Lemán, construye el resto de la narrativa de la primera agua mineral natural con una cuenca hidrográfica reconocida como humedal de importancia internacional por la Convención de Ramsar, socio de la UNESCO.
Doscientos años después de que la marca francesa comenzara a embotellar la pureza de la expresión alpina, dedicó el primer semestre de 2026 a reunir a personalidades que lideran disciplinas como el arte, el deporte y la gastronomía para celebrar dos siglos de juventud bajo el concepto 200 Years Young.
Disrupción cristalina
A los pies de los Alpes franceses, la firma que convirtió una fuente de agua local en una insignia de lujo global reunió a 200 íconos de la cultura que, a través de su visión, influenciaron al mundo con sus obras, como lo ha hecho Evian a partir de su legado bicentenario.
En el marco del festejo, el reconocido artista estadounidense Jeff Koons diseñó dos botellas de vidrio de edición limitada con una representación de una de sus obras más emblemáticas, Balloon Dog, una pieza que captura el espíritu Live Young de Evian y añade un toque festivo a las mesas alrededor del mundo.
Koons figuró entre los asistentes a la celebración junto a figuras como Caro Daur, embajadora global de la marca, y Miki Nakatani, actriz y cantante japonesa. La chef Dominique Crenn, primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin para su restaurante Atelier Crenn, fue una de las figuras encargadas de la curaduría gastronómica del encuentro.
De los Alpes franceses a la revolución gastronómica Latinoamérica
El festejo encontró eco en la Ciudad de México desde los fogones de Fabiola Escobosa, fundadora de Cana y Gia y primera embajadora de Evian en México y Latinoamérica, quien desde la cocina de Piazza Pasticcio ejecutó un menú a cuatro manos con el chef Matteo Zega la noche del 26 de mayo.
En las mesas de fine dining, el primer gesto de hospitalidad suele ser ofrecer agua. Sin embargo, para Fabiola, recibir a sus comensales con un vaso de pureza excepcional es también un mensaje sutil de la filosofía que guía su cocina.
“El agua es nuestro primer contacto con los comensales. Me gusta que sea un momento importante pero sutil, y Evian resuena mucho con la filosofía de mi cocina. Mi favorita es la versión gasificada, por la sutileza de sus burbujas”, comparte Fabiola.
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El aniversario de la marca encontró en la Ciudad de México el único escenario en Latinoamérica para amplificar el festejo, en respuesta a la relevancia de su escena gastronómica, que por la calidad de sus cocinas, mesas e ingrediente y su servicio que combina calidez con estándares de nivel mundial se ha ganado se ha ganado un lugar en listas y rankings internacionales.
“No sólo celebramos un aniversario, sino 200 años de historia. Este relato que nació en los Alpes franceses ya tiene presencia en más de 150 países como una marca premium consolidada, y un ícono de la alta gastronomía y de la cultura”, afirmó Alejo Carrizo, Head of Sales para Latinoamérica destacando la perspectiva de evolución contínua 200 Years Young 200YY.
Antes de cocinar para la celebración por los 200 años de juventud de Evian a México, Fabiola formó parte de la curaduría gastronómica del festejo en los Alpes franceses, donde se sumó a los referentes culinarios mundiales con una ensalada de chícharos con limón en conserva, hierbas, tártara de wagyū y emulsión de ostiones.
Este plato también fue el punto de partida del menú de la fiesta latinoamericana construido a partir del diálogo entre tradiciones italianas, francesas y mexicanas.
Me llena de orgullo representar una marca que me gusta tanto y que se alinea con mis valores”, .- Fabiola Escobosa.
Fiel a su esencia, el restaurante ubicado en la colonia Juárez permitió que la pasta expresara la maestría que combina investigación y legado a través de un triangoli de hongos con fonduta de mimolette, avellanas y lardo firmado por Matteo Zega.
Al menú siguieron la pesca del día acompañada de mariscos, una granita de cedrón con té limón y un merengue de mango. Más allá de la técnica, el hilo conductor de la cena fue la visión compartida sobre el territorio y la responsabilidad de preservarlo.
La pureza de cada ingrediente encontró eco en la filosofía que Fabiola comparte con Evian entorno al impulso a la agricultura sustentable, la protección de los ecosistemas y el desarrollo responsable de la región. Una manera de recordar, con tenedor en mano, que la juventud de Evian habita en su diálogo con la gastronomía el arte, el deporte y la moda, pero sobre todo en su capacidad de construir un futuro honrando la naturaleza que le dio origen a 200 años de juventud 200YY.
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