El chef Roberto Alcocer, la mente maestra detrás de Valle, galardonado con una estrella Michelin, ha sido nominado al prestigioso James Beard Award como Mejor Chef: California. Este reconocimiento destaca su dedicación a llevar los sabores de Baja California al corazón del sur de California y compartir su pasión por la auténtica cocina mexicana.
“Hace cuatro años llegué a este país con el sueño de compartir mi cocina mexicana. Ser nominado al premio James Beard como Mejor Chef de California en tan poco tiempo me llena de un inmenso orgullo, alegría y motivación para seguir honrando mis raíces a través de mis platillos mientras hago lo que más amo: cocinar y compartir mi historia con los comensales”, comenta Alcocer.
Con más de veinte años de experiencia en cocinas de renombre en México, Francia y España, Alcocer abrió Valle en octubre de 2021 con el objetivo de introducir su interpretación de la cocina de Baja California en la costa sur de California. Desde entonces, Valle se ha convertido en un destino culinario imperdible, obteniendo su primera estrella MICHELIN en 2023 y manteniéndola en 2024 bajo el liderazgo de Alcocer.
Roberto Alcocer: el mexicano que recibió su primera estrella Michelin
En Valle, los comensales pueden disfrutar de una versión elevada pero accesible de la cocina inspirada en Baja, con un menú de degustación de ocho tiempos basado en ingredientes de temporada. El restaurante se abastece de proveedores locales de Oceanside y San Diego, garantizando la frescura y calidad en cada plato. La carta de vinos de Valle destaca a los mejores productores de todo México y cuenta con una de las selecciones de vinos mexicanos más extensas en los Estados Unidos, incluyendo botellas exclusivas del propio viñedo del chef Roberto.
Ser nominado al premio James Beard como Mejor Chef de California en tan poco tiempo me llena de un inmenso orgullo, alegría y motivación para seguir honrando mis raíces a través de mis platillos…”- chef Roberto Alcocer.
La nominación de Roberto Alcocer al premio James Beard no es sólo un logro personal, sino también una victoria para toda la comunidad y una celebración del talento culinario latino en los Estados Unidos.
“Ser reconocido junto a amigos y chefs que admiro profundamente hace que este momento sea aún más especial. Esta nominación no es solo para mí, sino para todos los latinos que trabajan incansablemente en las cocinas de los Estados Unidos. También estoy increíblemente agradecido con mi comunidad de Oceanside por su apoyo continuo, que ha sido clave en mi trayectoria”.
Valle Oceanside
222 N Pacific St, Oceanside, CA 92054, Estados Unidos
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