Las galletas de chocochips son mundialmente famosas, y sus verdaderos amantes siempre presumen de tener la mejor receta. Pero cualquier conocedor sabe que la chocochip perfecta tiene un centro semi cocido y la corteza crujiente.
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Para conseguirlo te damos 6 tips infalibles: 1. Utiliza diferentes tipos de chocolate en una sola mezcla: semi amargo, leche y blanco. Esto le dará un giro diferente a tus galletas.2. Evita usar margarina, lo mejor para hacer cualquier tipo de galleta es usar mantequilla sin sal y acremarla en la batidora con azúcar antes de usarla (la textura debe ser como la de una pomada), de esta manera la galleta estará balanceada en cuanto a sabor y cantidad de grasa.3. Al poner la mezcla en la charola, lo mejor es usar una cuchara de helado, así todas serán redondas y del mismo tamaño.
