5 hierbas que deberías cultivar en tu casa

John Coykendall es el maestro jardinero residente en Blackberry Farm, un lujoso hotel ubicado en las montañas de Tennessee. Durante 20 años, ha estado trabajando en los jardines, que impulsan el legendario programa culinario de Blackberry, y rastreando las semillas de la herencia, documentando su historia y cómo se pueden usar para cocinar.

Él dice que las hierbas se guardan mejor en macetas, recipientes o camas elevadas. El error más común que cometen las personas es el exceso de riego y su cultivo en áreas con poco drenaje.

Le pedimos a Coykendall cinco hierbas que él cree que todos deberían cultivar en casa. Echa un vistazo a todas sus recomendaciones a continuación:

1. Albahaca



Como bien señala Coykendall, el sabor fresco de la albahaca es maravilloso con los tomates, que se sirven con rodajas en una ensalada de verano o se agregan a la salsa para obtener una profundidad de sabor. Si buscas mezclarlo un poco, la albahaca también funciona bien en cócteles, prepara un risotto de limón Meyer y complementa los chiles rojos ardientes en este plato de pollo tailandés.

2. Salvia

La salvia es fragante y amaderada, especialmente adecuada para reconfortar platos de otoño. La calabaza y la salvia son un par básico, por lo que los combinamos en esta calabaza y salvia pierogi; es celestial emparejado con sándwiches de fontina y champiñones a la parrilla.

3. Tomillo

El tomillo es una hierba más sutil que, como la albahaca, puede funcionar tan bien en un cóctel como en una sopa o puré de papas. Haz mantequilla de tomillo con limón para untar en el pollo asado, o combínalo con vodka de té, jugo de limón fresco, miel y hielo para obtener una bebida refrescante.

4. Cilantro

Siempre es bueno tener a mano el cilantro brillante y fresco: para un maridaje más poco convencional, nos encanta con mejillones, crema fresca y jalapeño.

5. Eneldo

El eneldo es una hierba muy infravalorada, si nos pregunta: el sabor a salmuera es un emparejamiento probado con el salmón, ya sea que le guste ahumado en tortitas de patata con caviar y crema, o a la parrilla con ensalada de orzo. También ilumina las ensaladas.