Del 7 de abril al 31 de mayo el chef Carlos Gaytán, del restaurante Tzuco en Chicago, será parte de la sexta edición del festival Mesa de Autor en Fisher’s House.
La carta tendrá 5 platillos de Gaytán, creados en conjunto con el chef Arturo Pérez Manrique, chef corporativo de Grupo Fisher’s.
“Me inspiré en lo que Fisher’s expone, un menú de mariscos de calidad. Y así como en mi restaurante Tzuco, quise mostrar mi tierra, mi casa, la casa de mi mamá, e imaginarme a todos nosotros disfrutando las delicias de mi familia”, compartió en un comunicado Gaytán.
Durante esta temporada, los comensales encontrarán platillos como: ceviche verde (cubos de hamachi en aguachile verde, relish de nopales, pepino, cebolla morada y nopales), taco de ostión (con alioli de azafrán, encurtido de col morada y tortilla de masa azul), tlayuda (cubos de atún fresco marinados en salsa macha con alioli de chapulines, puré de aguacate, quelites, chapulines asados y aguacate), chicharrón de pescado (pescado frito con harina de maíz azul, aguacate, quelites, rábanos acompañados con salsa verde cruda, alioli de cacahuate, verduras en escabeche) y por último la trucha mexatlapique ( rellena de pesto de almendra y pimiento morrón).
Para la propuesta dulce, Fisher’s House hizo una alianza con José Ignacio de Gelatería La Romana. Con 5 opciones que incluyen gelato de frambuesa, chocolate, maracumango, plátano con dulce de leche, además de algunos sorbetes como de coco y jamaica.
En el tema de la mixología, el grupo invitó a Osvaldo Vázquez de Chileno Bay Resort para crear algunas bebidas de temporada.
Ahora ya tienes toda la información necesaria para visitar y probar todo lo que Mesa de Autor en Fisher’s House en Altavista, Satélite, Mítikah y Valle de Bravo, tienen por ofrecer.
Redes: @fishershouse_
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