Una mirada hacia el interior, curiosa y reflexiva es nuestra propuesta de esta verde edición de primavera. Una mirada hacia el interior de nuestro país para recopilar la esencia de la naturaleza con escapadas a Michoacán para conocer la historia de la trucha de Zitácuaro y las recetas de Lucero Soto; y a Puebla y sus rincones gastronómicos de la mano del chef Martín Hernández. Cocinar con cannabis se ha puesto de moda e investigamos de qué se trata y dónde puedes encontrar fascinantes recetas.
Jorge Vallejo, uno de los chefs que interpretan la naturaleza como pocos, nos habla de sus proyectos, y el genial Eric Ripert explica cuál es el panorama actual y quiénes están despuntando en los Estados Unidos.
No queremos olvidarnos del talento dulce que inunda México y charlamos sobre las tendencias en pastelería y la vida de Sofía Cortina, la joven queretana que arrasó cuando fue nombrada Latin America’s Best Pastry Chef, por Latam 50 Best Restaurants.
Damos la vuelta al mundo visitando los mejores restaurantes de São Paulo, una de las capitales gastronómicas más potentes; recorremos los rincones de Jerez, destapamos los sabores intrigantes de Botswana, de la mano de Wilderness, y develamos por qué Park City es uno de los destinos favoritos de los mexicanos.
Echamos una mirada a los vinos chinos, que poco a poco llegan pegando fuerte y descubrimos cuáles son las referencias favoritas del sommelier y periodista Carlos Borboa.
Un confortable e inspirador viaje para estar al día de todas las novedades.
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