En el cruce vibrante de Marylebone, Mayfair y Soho surge The BoTree, el hotel más reciente de la colección Legend de Preferred Hotels & Resorts, inaugurado en septiembre de 2023. Con 199 habitaciones –entre ellas 30 suites–, este hotel destaca no solo por su diseño moderno y su compromiso con el entorno (“Conscious Luxury”), sino también por su oferta gastronómica, que convierte la comida en una razón más para hospedarse.
Verde en serio: el multipremiado modelo sustentable de Maroma
LAVO: el mar de Italia en la mesa
El restaurante insignia de The BoTree se llama LAVO, marca que llega por primera vez a Reino Unido con el grupo Tao Group Hospitality. LAVO trae a Londres una sofisticada cocina italiana con trazos costeros, pasta hecha a mano, pizzas de harina integral, y pescados y mariscos frescos.
Algunos platos destacados son: tagliatelle al limone con acentos cítricos y kaluga caviar; wagyu meatball con queso ricotta batido; una lubina mediterránea salt-baked que equilibra sencillez y textura; y hasta un extravagante 20-Layer chocolate cake para los paladares golosos.
La dirección culinaria corre a cargo de Stefano Lorenzini, aunque la carta fue ideada por Ralph Scamardella, Chief Culinary Officer de Tao Group.
Más allá de LAVO, está The BoTree Bar, un espacio elegante con barra de mármol color verde mar, techo con diseño llamativo, iluminación tenue, y un ambiente que mezcla lo sofisticado de Mayfair, lo íntimo de Marylebone y el aire más desenfadado de Soho. El bar sirve tragos clásicos y cócteles de autor, acompañados de bocados refinados pero informales como las ostras con vinagreta de limoncello, el emparedado de caviar con ensalada de huevo y chips caseras, o una tostada de queso trufada con miel picante. Un lugar ideal tanto para after-work como para comenzar la velada.
Lujo consciente
Además de lo gastronómico, The BoTree se distingue por un compromiso ambiental real: materiales sostenibles, diseño que incorpora luz natural, amenities veganos, técnicas de eficiencia energética y una construcción certificada con altos estándares (BREEAM).
Esto influye en la cocina: ingredientes cuidadosamente seleccionados, atención al origen, y una sensibilidad al impacto que se nota incluso en la elección del mobiliario, vajilla o ambientación. El restaurante LAVO se siente parte de esa visión tanto en su contenido como en su entorno.
Así será viajar con lujo en 2026: menos ostentación, más significado
Lujo consciente
- Cocina italiana de mar consciente.
- Un balance entre sofisticación y cercanía.
- Diseño que dialoga con los barrios que lo rodean.
- Una oferta gastronómica 360°.
The Bo Tree
30 Marylebone Lane London, Reino Unido.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
