Tlaxcala un estado con riqueza gastronómica y un espectáculo natural

Tlaxcala: riqueza gastronómica y espectáculo natural — Foto: cortesía

Si hay algo que caracteriza a Tlaxcala es que es un estado con una riqueza gastronómica que refleja su tierra y su identidad indígena. Su cocina combina ingredientes prehispánicos con técnicas coloniales, conservando recetas ancestrales que se siguen transmitiendo de generación en generación.

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La cocina tlaxcalteca no es sólo un atractivo turístico, sino una forma viva de resistencia cultural. Muchas comunidades, como las de San Isidro Buensuceso, San Juan Totolac o Ixtenco, mantienen la agricultura tradicional y celebran ferias gastronómicas locales.

Hagamos un recorrido por sus principales tesoros culinarios:

Maíz: base fundamental de la dieta tlaxcalteca, se usa en tortillas, tamales, atoles, tlacoyos, y en platillos como el tlatloyolli.
Chiles: el pasilla, guajillo y chile chiltepín, usados en salsas y moles.
Insectos comestibles: como los escamoles (larvas de hormiga), los chapulines, y el gusano de maguey.
Maguey: de aquí se obtienen productos como el pulque, bebida fermentada ancestral.
Quelites: plantas comestibles como el quintonil, verdolagas y pápalo.
Hongos silvestres: como el hongo azul, el huitlacoche, y otros recolectados en época de lluvias.

Espectáculo natural: avistamiento de luciérnagas

La temporada 2025 de avistamiento de luciérnagas en Tlaxcala comienza oficialmente el 20 de junio y termina el 10 de agosto, ofreciendo a los visitantes una experiencia mágica en los bosques de Nanacamilpa y Calpulalpan. Este fenómeno natural atrae a miles de turistas nacionales e internacionales que buscan presenciar la bioluminiscencia de estos insectos en su hábitat natural.

Entre las 20:00 y las 22:00 horas, cuando las condiciones de oscuridad favorecen la visibilidad de los destellos.

Una recomendación para el avistamiento de luciérnagas es Rancho Buenavista, uno de los Centros Ecoturísticos más representativos del estado de Tlaxcala, que se fundó en el año de 1892, como una hacienda rodeada de paisajes inigualables y un bosque de pinos, cedros y oyameles.

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La experiencia de avistamiento en Rancho Buenavista está brindada por guías locales comprometidos con la conservación del ecosistema donde año con año invitan a los visitantes a seguir las recomendaciones adecuadas para disfrutar de esta temporada:

Hacer reservación con anticipación para asegurar tu lugar.
Llegar con tiempo al centro ecoturístico para disfrutar de todas las actividades como, platica de maíz, pulque y disfrutar de la vista espectacular del bosque desde el mirador.
Portar ropa abrigadora (chamarra e impermeable, así como un calzado antiderrapante).
Respetar el entorno natural evitando luces artificiales, ruidos y cualquier forma de contaminación que pueda afectar el ciclo de vida de las luciérnagas.
No utilizar ningún tipo de repelente.

Además en Rancho Buenavista ofrecen actividades culturales, gastronómicas y holísticas diseñadas para conectar con la naturaleza, las tradiciones y el bienestar personal durante todo el año.

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Algunas de las experiencias destacadas incluyen:

Pláticas sobre el maíz
Una charla profunda sobre el maíz como base de la cultura mesoamericana, su simbolismo, su historia y su rol en la vida campesina actual.

Degustación y plática sobre el pulque
Los visitantes podrán conocer el proceso de extracción del aguamiel, su fermentación y degustar pulque natural en una experiencia guiada por productores locales.

Experiencia holística “Expresión Holística”
Una sesión de introspección y creatividad donde, mediante la pintura guiada, los participantes exploran su energía espiritual y el mensaje del universo. Disponible los miércoles y viernes en temporada de luciérnagas, sujeto a disponibilidad.

Actividad de reforestación: Planta un árbol
Los visitantes tienen la oportunidad de dejar una huella positiva sembrando un árbol como parte del compromiso ambiental de Rancho Buenavista.

Conexión con la naturaleza
Podrás conocer el árbol ancestral de más de 200 años y dejar tus deseos plasmados, abrazar un árbol, disfrutar del mirador viendo un amanecer o atardecer.

Gastronomía tradicional
Cada paquete se acompaña de comida típica regional, con ingredientes locales preparados por chefs que se dedican a preservar la cocina típica