Bloodlust Wine Bar: un espacio surrealista en Valle de Guadalupe

Bloodlust Wine Bar: diseño surrealista y apoyo a productores locales de vino — Foto: Claudia Alba

Si pensamos en el Valle de Guadalupe inmediatamente relacionamos el espacio con vino, en abundancia y calidad. Esta región se ha posicionado gracias a los viñedos así que hay muchos lugares para probar el vino, pero sólo existe un Wine Bar y tienes que conocerlo, hablamos de Bloodlust.

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“Este proyecto iba a ser muy pequeño. Compré este terreno hace 8 años, pero mi hijo -Alfonso Muriedas- siempre tuvo la idea de que necesitaba un bar de vinos aquí, porque es importante tener un lugar donde no necesariamente llegues a comer, sino que llegues a tomarte una copa y después vayas a probar todo lo que hay en la zona”, expresa en entrevista el dueño de este bar psicodélico.

Somos un punto de encuentro en el corazón del Valle de Guadalupe que gira alrededor de proyectos independientes de la cultura, territorio y utopía del vino. Aquí obedecemos al gusto, sin opulencia y con absoluta responsabilidad de lo que esta región ofrece. El mejor vino es el que más te guste.”

“Los diseñadores son de Coatepec, Veracruz y con ellos teníamos la oportunidad de hacer cualquier diseño que quisiéramos, entonces invitamos a Jaime Zuverza, un ilustrador psicodelico de Texas y le encantó la idea porque nunca se había construido algo de él. El concepto de Jaime es que esto es un cúmulo de gotas de vino, pero ustedes encuentren la forma que más les guste, hay quienes dicen que es un ajo.”

Un Wine Bar con la mayoría de vinos locales, porque nuestro objetivo es impulsar el producto local, así que tratamos de tener lo más posible de la zona. También hemos traído vinos de California y de Arizona.

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Las mentes maestras detrás del menú de alimentos de Bloodlust son Alejandro Burgos, chef titular y Miguel Gálvez, chef que está de fijo en el bar. Los imperdibles son el kale crujiente, el paté de erizo con ensalada de algas locales y quelites.