La diversidad con la que se puede consumir el café no se limita al tipo de grano, sino que también abarca los modos de extracción. En los últimos años hemos visto una creciente ola en estos procesos y uno de los que ha tomado más fuerza es el cold brew o extracción en frío.
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Se trata de uno de los primeros métodos de extracción del café, ya que así lo preparaban antes de que existiera electricidad. Lo preparan en pequeños lotes de granos de café, que se dejan infusionar por 12 horas en agua. La idea de este tipo de extracción es conservar el aroma y sabor del café.Relacionado: Estos ocho cafés son una razón más para amar el espresso
Ahora, un pop up—que estará abierto hasta el 6 de septiembre—le hará honor a esta bebida. Se trata de Java House, de la marca de cold brew con el mismo nombre, donde estarán dando talleres, vendiendo café con distintas preparaciones como cócteles y mocktails ideados por el mixólgo Ezequiel Huerta. Si tú aún no has probado el cold brew, esta es una buena oportunidad pues además de la presentación clásica de Colombian black, la marca tiene otros sabores como Frappé Vainilla, Mocha y Café o Lightly Sweet Mocha y Salted Caramel que son buenas para los principiantes. Todos están hecho de café arábico de Colombia, que después se mezcla con leche y toques de vainilla, un toque ligero de caramelo o el clásico mocha. Dirección: Coahuila 65, Roma Norte, CDMX Horario: 15:00 a 20:00 hrs
