Bien decía Einstein: “Es en la crisis que nace la inventiva, los descubrimientos y las grandes estrategias”; y así surgen iniciativas diarias para apoyar a la industria gastronómica frente al coronavirus. Ahora, el chef Jorge Vallejo nos invita a una cocinada comunitaria para apoyar quienes dan vida con sus cosechas a restaurantes como Quintonil con #MeteCanasta.
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La iniciativa creada por el chef con El Sargazo y Carlos Loret de Mola es simple: compra la canasta de productos en el portal de Ingredienta, recíbela el viernes 27 y el sábado 28 de marzo conéctate a las 12 pm al live que realizará el chef de Quintonil para cocinar cuatro recetas con los productos de la canasta.
El costo de la canasta es de $950 pesos y alcanza para cuatro personas. Los productos incluyen trucha de Zitácuaro, vegetales orgánicos del Estado de México y queso artesanal, miel y tisanas. Además de la clase virtual con uno de los chefs más reconocidos del país, las recetas han sido pensadas para fortalecer el sistema inmunitario.
Los cuatro platillos que prepararás con los productos de la canasta son:
1. Ensalada de betabeles rostizados y lechugas, vinagreta de mostaza y rábano sandía.
2. Pescado a la mantequilla de perejil y ajo tierno con kales
3. Coliflores cheddar gratinadas en mezcla de quesos (Guarnición)
4. Zanahorias caramelizadas con miel y manzanilla (Postre)
“En esta realidad que hoy enfrentamos, más que nunca debemos voltear hacia nuestro entorno y estar conscientes de que dependemos unos de los otros para coexistir. Hoy volteamos la mirada al campo mexicano, a los agricultores, agrónomos y familias completas que se dedican día con día a la siembra y el cultivo para asegurarse que nuestra mesa siempre esté puesta,” concluyen en su sitio web.
* La canasta para el sábado 28 se agotó, sin embargo estarán realizando la misma dinámica con distintas recetas e ingredientes cada semana.
