Las freidoras de aire se fueron convirtiendo en un electrodoméstico indispensable en las cocinas modernas, ofreciendo una alternativa más saludable a la fritura tradicional. Permiten cocinar con poco o nada de aceite, obteniendo resultados deliciosos. Si alguna vez te preguntaste cómo cocinar el pollo más crujiente y sabroso en la freidora de aire, quédate leyendo este paso a paso.
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Con estos consejos y una receta sencilla, logrararás una experiencia culinaria excepcional. Para obtener un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro en la freidora de aire, debemos tener en cuenta algunos aspectos clave.
Cómo cocinar pollo en la freidora de aire y que quede crujiente
Primero, se debe elegir el corte adecuado. Las piezas con piel -como muslos, alitas o pechugas- son ideales para lograr una textura crujiente. Es importante también secar bien el pollo, para eliminar el exceso de humedad.
En esta línea, un buen marinado aporta sabor y ayuda a mantener la carne jugosa. Puedes usar una mezcla de especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva y jugo de limón. Si deseas un pollo aún más crujiente, puedes espolvorear un poco de pan rallado sobre la piel antes de cocinarlo. Para un sabor ahumado, puedes agregar unas ramas de romero o tomillo a la freidora durante la cocción.
Antes de comenzar esta receta es importante precalentar la freidora de aire a la temperatura deseada antes de colocar el pollo asegura una cocción uniforme. Debes dejar espacio entre las piezas para permitir que el aire circule libremente y se cocinen de manera homogénea.
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Receta para pollo en la freidora de aire
Por su sabor y versatilidad, recetas para hacer pollo hay tantas como uno imagine. Con limón, con romero, con ajo, con especias exóticas y junto con ellas, el modo de cocción. En el caso del pollo frito lo esencial es la elección de las presas adecuadas y su preparación.
Ingredientes
*1 kg de pollo (muslos, alitas o pechugas con piel)
*2 cucharadas de aceite de oliva
*1 cucharada de paprika
*1 cucharadita de ajo en polvo
*1/2 cucharadita de cebolla en polvo
*1/2 cucharadita de sal
*1/4 cucharadita de pimienta negra
*1/4 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
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Preparación del pollo en la freidora de aire:
1. Seca el pollo con papel absorbente.
2. En un bol, mezcla el aceite de oliva con las especias: paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y pimentón dulce (opcional).
3. Marina el pollo con la mezcla de especias, masajeando bien para que se impregne por completo. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
4. Precalienta la freidora de aire a 180ºC.
5. Coloca el pollo en la cesta de la freidora, dejando espacio entre las piezas.
6. Cocina el pollo durante 20-25 minutos para muslos y alitas, o 30-35 minutos para pechugas. A mitad de la cocción, da vuelta las piezas para que se doren por ambos lados.
7. Verifica la cocción del pollo insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa. La temperatura interna debe alcanzar 74ºC para muslos y alitas, o 79ºC para pechugas.
8. Sirve el pollo inmediatamente con tus guarniciones favoritas.
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