El pollo es una de las carnes más populares en la gastronomía por su versatilidad, sabor y valor nutricional. Esta receta de pollo con verduras al horno del reconocido chef Karlos Arguiñano es una opción fácil, completa y jugosa que te conquistará.
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Karlos Arguiñano Urkiola el popular cocinero, presentador de televisión, escritor, empresario y actor ocasional se caracteriza por sus recetas sabrosas y ágiles. Así lo demuestra desde 2010 en su programa Cocina abierta, donde trascendió las ollas de su propia cocina hasta convertirse en toda una celebridad.
¿Cómo se cocina el pollo con verduras según Karlos Arguiñano?
Esta receta combina la carne magra del pollo con una variedad de verduras frescas, creando un plato nutritivo y delicioso. Las verduras se cocinan en el mismo jugo del pollo, lo que intensifica su sabor y aporta un toque de dulzura natural.
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Ingredientes para un pollo con verduras riquísimo
Para el pollo:
*3 medias pechugas de pollo
*Aceite de oliva virgen extra
*Sal
*Pimienta
*150 ml de vino blanco
Verduras:
*2 patatas
*1 brócoli pequeño
*8 champiñones
*1 cebolla
*1 diente de ajo
*15 g de mantequilla
Para decorar:
*15 hojas de cebollino
*Perejil
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Preparación del pollo con verduras según Arguiñano
1. Prepara el pollo:
*Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
*Salpimienta las pechugas de pollo y séllalas por ambos lados en la sartén.
*Transfiere las pechugas a un recipiente apto para el horno.
*Vierte el vino blanco sobre las pechugas y hornea a 200ºC durante 10 minutos.
*Mantén las pechugas calientes en el horno hasta el momento de servir.
2. Cocina las verduras:
*Hierve agua en un cazo.
*Pela las patatas y córtalas en dados.
*Cuece las patatas en el agua hirviendo durante 10 minutos.
*Separa el brócoli en ramilletes y añádelo al cazo con las patatas.
*Cuece el brócoli durante 2-3 minutos más.
3. Saltea las verduras y la panceta:
*Funde la mantequilla en la sartén donde has sellado el pollo.
*Corta la panceta en dados y saltéala brevemente en la mantequilla.
*Pica finamente el ajo e incorpóralo a la sartén.
*Lamina los champiñones y cocínalos a fuego medio-alto durante 5-6 minutos.
*Escurre las patatas y el brócoli y añádelos a la sartén con los champiñones.
*Saltea brevemente las verduras para integrarlas con la panceta.
4. Emplatado y presentación:
*Reparte las verduras con la panceta en 4 platos.
*Corta las pechugas de pollo en medallones y coloca 4-5 en cada plato.
*Decora con perejil y hojas de cebollino.
Consejos:
Puedes utilizar otras verduras de tu preferencia, como zanahorias, calabacín o pimientos. Además, si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias como paprika o pimentón a las verduras. Por último, puedes servir el pollo con una salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa de yogur.
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