Fuimos a conocer la nueva sucursal de Butcher & Sons, ubicada entre las calles de Teotihuacán y Ámsterdam en la célebre colonia Condesa, y nos llevábamos una grata sorpresa: el mismo gran sabor que conocemos dentro de un espacio sumamente agradable y con un servicio de primer nivel.
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Lo primero que destaca de esta nueva sucursal es la sobriedad y el estilo con que se revela. La distribución está pensada para que la charla fluya sin inconvenientes en un entorno que no se siente reducido pero tampoco sobrado. Hay un espacio exterior para quienes prefieren estar a sus anchas y deleitarse con la vista de los árboles de la avenida Ámsterdam, mientras que en el interior se encuentra una barra para los que optan por un punto destinado a tomarse una buena cerveza o un refrescante coctel.
En términos generales puede decir que se siente como un lugar íntimo y abierto a la vez. Las luz natural es muy buena y los detalles decorativos que evocan a los clásicos de la música –sello distintivo de la marca– no se hacen extrañar. Y cuando la noche se haga presente no tardarán en bajar las luces y llevar hasta tu mesa una vela que armonizará por completo con lo elegante y relajado de la música. Tantos aciertos se deben al talento de diseño de Estudio Siete Nueve. Por si fuera poco, todo esto se encuentra a pocos pasos del Parque México.
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Pero no sólo fuimos a conocer el establecimiento, desde luego que también nos dedicamos a comer. La estrella del mes de octubre es una hamburguesa preparada en colaboración con el restaurante Klein’s, la cual se distingue por llevar ingredientes kosher y ser toda una propuesta de sabores sumamente interesante. Su composición: carne de res top sirloin wagyu cross, chilaquiles verdes Klein’s, queso menonita gratinado, trocitos de salami kosher y pan brioche de una calidad excelsa. Ideal para los entusiastas de las mezclas de sabores y las texturas inesperadas.
Otras cosas que probamos fueron la hamburguesa Cash –con un queso azul que te hará feliz a cada mordida–, las clásicas papas a la francesa envueltas en tocino y la cerveza Pale Ale de la casa, que se distingue por su frescura y ligereza.
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Queda abierta la invitación para conocer este nuevo local y pasar un rato increíble con buena comida y un lugar ameno y acogedor en compañía de la familia o los amigos.
¿Dónde? Teotihuacán 14, esquina con Ámsterdam, colonia Condesa, CDMX
Instagram: @butcherandsons
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