En esta ocasión, dos chefs que destacan por su técnica, creatividad y una visión personal de la cocina contemporánea se unieron para crear una experiencia culinaria única. La cena a cuatro manos Best New Chefs reunió a Andrés Trillo, de Trillo (Ciudad de México), y a Eduardo Zaragoza, chef galardonado con una estrella Michelin 2025, quienes ofrecieron un menú que combinó producto, precisión y una mirada actual a los sabores clásicos.
Ellos son la nueva generación Best New Chefs 2025
La velada comenzó con una bienvenida de cuatro bocados: mini hamburguesa con foie y tamalito de carnitas de pato y mole, ambos a cargo de Andrés Trillo; así como una tostadita de callo y un brioche de tartar de res, creaciones de Eduardo Zaragoza. Los aperitivos estuvieron acompañados por un cóctel de bienvenida, cerveza Bohemia y RoLu Rosé.
El menú de degustación dio inicio con una coliflor rostizada en salsa tonnato, preparada por Andrés Trillo, maridada con Emmolo Sauvignon Blanc. Continuó con una pesca en dashi de té limón y mermelada de tomates, también de Trillo, acompañada de Silver Chardonnay.
Best New Chefs 2025: Eduardo Zaragoza de Olivea Farm to Table
Como plato fuerte, Eduardo Zaragoza presentó un pollo con mole de coco, armonizado con Emmolo Merlot, reafirmando su estilo que combina técnica contemporánea con sabores profundos y reconfortantes. Para cerrar la experiencia, el chef ofreció un postre de zanahoria, con helado y compota de zanahoria con tulipas, que aportó un final fresco y equilibrado a la cena.
Esta nueva edición de las cenas colaborativas Best New Chefs volvió a celebrar el intercambio creativo entre cocinas y el talento que está marcando el pulso de la gastronomía actual.
Best New Chefs: Andrés Trillo de Trillo
Además, esta cena colaborativa fue posible gracias al apoyo de los patrocinadores que creen en el nuevo talento mexicano: Unique Rewards Santander, Vinos Wagner, Cerveza Bohemia, Aceite de Oliva Mánamu, Atún Dolores, W Mexico City y L’Bistro, aliados clave para seguir impulsando espacios donde la creatividad y la nueva generación de chefs puedan expresarse y crecer.
Este es el comienzo de las colaboraciones con los Best New Chefs, mantente al tanto para los próximas cenas.
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