La cocina japonesa kaiseki se caracteriza por su sentido elegante, estilizado y formal, en el que cada uno de los platillos se prepara con sumo cuidado y atención para darle protagonismo tanto a los ingredientes como a la temporalidad de los insumos, una de las características centrales de la cocina japonesa.
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Del mismo modo, cuando hablamos de champagne, se hace presente la tradición centenaria de este vino: la elegancia, la buena suerte y la celebración. Y no es porque alguien haya decidido que el champagne es para celebrar, pero la realidad es que se ha ganado el primer lugar cuando se trata de hacerlo.
Yoshimi de Hyatt Regency Mexico City trae a la mesa una experiencia imperdible. La cena maridaje en forma de kaiseki en la que se fusionan los sabores y técnicas tradicionales de la cocina japonesa con el espíritu festivo y elegante del champagne.
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La chef Miriam Moriyama, una de las pocas sushiwoman del mundo y líder de la cocina de Yoshimi, ofrece nueve platillos cuidadosamente planeados, ejecutados y servidos.
Cada uno de los platillos marida a la perfección con la selección de vino de Champagne que Jordi Melendo, conocedor, estudioso y escritor del mundo del champagne, escogió para acompañar cada tiempo.
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Platillos como el nigiri omakase con atún akami, unagi crocante y salmón del pacífico; flan japonés de huevo con king crab; bacalao asado con salsa de la casa y rib eye de wagyu A-5 fueron armonizados con etiquetas como Möet Chandon Brut Imperial, Taittinger Vintage y Laurent Perrier Rosé.
Yoshimi ofrecerá una versión de este menú inédito en formato kaiseki para quienes deseen disfrutar de este maridaje único que desarrolla una mezcla incomparable entre el champagne y la cocina nipona. Reserva aquí para ser parte de esta asombrosa experiencia gastronómica.
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