Hoy, 19 de octubre, es el Día Mundial Contra el Cáncer de Mama, enfermedad que afecta a 1.3 millones de mujeres anualmente, según cifras de la OMS. Y algunas fundaciones y restaurantes se están uniendo a la causa de prevención con un menú rosa, del cuál un porcentaje de las ganancias de cada platillo será donado para apoyar las campañas de sensibilización y detección temprana.A continuación, te enlistamos los lugares que estarán participando en esta iniciativa:
Restaurante Cedrón
Para la creación del menú, el chef Alejandro Fuentes se inspiró en la delicadeza, ternura y carácter de la mujer.BebidaEl nombre de la bebida es Brigitte y que consiste en un toque de mora azul, lichi, jengibre, mezcal y limón.EntradasFoie-gras de pato, vinagreta de higo, chutney de ruibarbo acompañado de betabeles candy.Tiradito de Atún Cedrón, atún en salsa de agua chile, aire de betabel, acompañado de hortalizas crujientesEnsalada de Pulpo, vinagreta de limón con pimientos y ensaladilla de papa.Platos fuertesPechuga de pato en pipían rosado, arroz y verduras de temporada,Pasta Papardelle con salmón salteado acompañado de una deliciosa salsa cremosa con piñón.Filete de res con puré de cebolla rosa y salsa de hongos silvestresTronco de Mero con una sala mantequilla rosada, puré de apio nabo y betabeles candy.https://www.facebook.com/RestauranteCedron/posts/1916287185299566cedron.mx
Dulce Patria
El restaurante de la chef Martha Ortiz, que representa de la alta cocina mexicana, también tiñe sus platos de rosa con el siguiente menú.https://www.facebook.com/161945323848403/photos/a.1041594045883522.1073741827.161945323848403/1605299959512925/?type=3&theater
Grupo Lampuga
Haciendo siempre presente sus frescas creaciones con productos del mar, el grupo de restaurantes Lampuga han añadido los siguientes platillos a sus sugerencias del mes.Aguachile RosaGazpacho de betabelCamarones con huitlacocheCroquetas de calamarFritura de mariscos https://www.facebook.com/Lampuga/videos/780870068751878/
Astrid y Gastón
Uno de los mejores restaurantes peruanos del mundo se ha unido a la causa junto con la fundación CIMAB con el siguiente menú.Bebida: Pisco Sour RosaEntrada: Ceviche RosaPlato fuerte: Lingüini a la huancaína pintado de rosaPostre: Degustación de sorbetes rosashttps://www.youtube.com/watch?v=Y4hHO7Juwdsastridygaston.com.mx
