Al Mar: un oasis al estilo de la Baja

Enclavado en una de las zonas más exclusivas del Àrea Metropolitana, Al Mar es un oasis culinario inspirado en la cocina de Baja California, con joyas marinas importadas de las frías aguas del Pacífico mexicano.

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La decoración cálida y minimalista, en tonos arena y acentos vegetales, remite a las dunas que se funden con el mar en la península. A través de sus ventanas panorámicas, la geografía de Interlomas se transforma en una lejana ilusión y desde cada mesa, los comensales se transportan hasta los exuberante paisajes del norte del País.

La barra fría recibe con una exposición de productos marinos frescos: ostiones, langostas vivas, almejas chocolatas y tenazas de cangrejo en un festín visual que enfatiza la premisa que pone Al Mar sobre la frescura.

Océano a la mesa

Concebido por el chef Carlos Bravo, el menú de 35 platillos celebra la riqueza gastronómica de Baja California con un enfoque contemporáneo y relajado. Más del 90 por ciento de los insumos provienen de San Quintín, Ensenada y otras costas del norte, asegurando la calidad impecable del producto.

Todo lo que tenemos en la carta es fresco y viene desde las costas de Baja California, principalmente de San Quintín y Ensenada. La idea del menú es destacar la frescura de nuestros ingredientes a partir de las tradiciones de la Baja para que los comensales los disfruten en un ambiente relajado”, detalla Carlos.

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En el menú de este homenaje al norte estrenado en primavera de 2025, se pueden encontrar preparaciones que se están convirtiendo en las insignias del restaurante como las tostadas Baja y Buchona, los camarones al ajillo, los aguachiles el ceviche Al Mar y la fresca selección la nuestra barra cruda – con ostiones, almejas y tenazas de cangrejo- , el taco Baja, y la langosta estilo Puerto Nuevo.

Para maridar, la carta líquida hace énfasis en los vinos mexicanos, especialmente aquellos elaborados en el mítico Valle de Guadalupe. La selección se complementa con coctelería clásica y algunas propuestas diseñadas en su barra.