Este fin de semana, la agenda gastronómica invita a salir de la rutina y poner la mesa en distintos escenarios. Desde una vendimia entre viñedos de Guanajuato acompañada por la música de MOENIA, hasta una tarde de cocina y beats en CHARCO, pasando por los sabores de Raíces en el Festival de Cocina Mexicana de Grupo Castellano y un aniversario de Makan que celebra los vínculos entre México y Asia.
Food & Wine en español: edición Otoño 2026
Para quienes todavía no dejan pasar la temporada, también hay chile en nogada: Custodia, en Puebla, presenta su propia versión con ingredientes de la región. Cinco planes para comer, beber, escuchar y celebrar durante los próximos días:
Sabores con raíces
Durante todo septiembre, Grupo Castellano celebra su Festival de Cocina Mexicana en Torre de Castilla, Centro Castellano y Vega, con un menú de más de 15 platillos inspirado en Raíces, el libro del chef Carlos Gaytán. La propuesta incluye cuatro recetas del cocinero —Ceviche Maya, Tetela de pollo, Molotes poblanos y Pesca del día Mextlapique—, además de creaciones propias de los chefs del grupo que exploran ingredientes, técnicas y tradiciones de distintas regiones de México.
- Cuándo: todo el mes de septiembre
- Dónde: Torre de Castilla | Esopo #31, Polanco, CDMX; Centro Castellano | Centro Histórico (República de Uruguay 16 y 18, Centro Histórico) y Camino Real (Calz. Gral. Mariano Escobedo #700, Anzures); Vega | Av. Revolución #1465, Campestre.
Makan celebra cinco años
Makan celebra cinco años
Para celebrar su quinto aniversario, Makan prepara una colaboración especial con Arca Tulum y Mestixa Restaurant, dos proyectos invitados a cocinar en una celebración que pone al centro la comunidad, la migración, la memoria y el mestizaje. El encuentro explora los vínculos entre México y Asia y la manera en que las cocinas se transforman cuando personas, ingredientes e ideas cruzan fronteras.
- Cuándo: viernes 4 de septiembre, 14:00 hrs y sábado 5 de septiembre, 13:00 hrs.
- Dónde: Makan | Emilio Dondé 68B, Colonia Centro, CDMX.
Vendimia con Moenia
El próximo 5 de septiembre, Cuna de Tierra, en Dolores Hidalgo, Guanajuato, celebra su XIII Vendimia con más de diez horas de vino, gastronomía, catas, recorridos por el viñedo, DJs y música en vivo. El programa culminará con un concierto de MOENIA de aproximadamente dos horas al aire libre, entre viñedos y bajo las estrellas. Los accesos parten de $1,500 MXN y están disponibles a través de Arema Ticket.
- Cuándo: sábado 5 de septiembre, 14:00 hrs.
- Dónde: Cuna de Tierra | carretera Dolores Hidalgo–San Luis de la Paz Km. 11, El Rosillo, Dolores Hidalgo, Guanajuato.
- Cuánto: $1,500 acceso al jardín, $2,500 Zona Fan y $2,850 Mesas VIP.
Sobremesa con música
El próximo 5 de septiembre, CHARCO, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, propone una tarde que combina la cocina de Ricardo Verdejo con la música de David B., productor, DJ y baterista puertorriqueño que cruza reggae, dancehall, hip hop y Afrobeats. A la propuesta se suma la bartender argentina Bianca Bertoli, La Piba Cantina, quien preparará cócteles especiales para la ocasión. La cita comienza a las 14:00 horas en República de Guatemala 24; se recomienda reservar con anticipación.
- Cuándo: sábado 5 de septiembre, 14:00 hrs.
- Dónde: Charco | República de Guatemala 24, Centro Histórico, CDMX.
Chile en nogada en Puebla
Esta temporada, Custodia Restaurante, dentro de Cartesiano Boutique & Wellness Hotel, presenta un chile en nogada preparado con chile poblano miahuateco, relleno de res y cerdo cocinado a la leña y en barro, frutas de San Andrés Calpan y nogada de nuez de Castilla de San Nicolás de los Ranchos, queso de cabra, leche y azúcar. Se sirve capeado, con granada y perejil, y estará disponible hasta el 30 de septiembre. La experiencia puede acompañarse con Zafado, de Altos Norte, en sus versiones rosada o naranja.
- Cuándo: todo el mes de septiembre
- Dónde: Custodia Restaurante | Calle 3 Ote. 610, Centro histórico de Puebla, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
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