Este fin de semana nuestra Agenda Food & Wine se compone de aniversarios, residencias culinarias, vinos californianos y refrescantes tragos clásicos reinterpretados.
Barra Lupe: maíz, cultura pop y buenos cócteles
Affogato de temporada en Joe Gelato
En colaboración con SAN, Joe Gelato presenta una nueva versión del clásico italiano, preparado con matcha. SAN se distingue por ser la primera cafetería en la CDMX en ofrecer distintos tipos de matcha provenientes de diversas regiones de Japón, permitiendo a los visitantes experimentar cómo cambian las notas, la textura y el carácter del matcha según su origen.
- Dónde: Joe Gelato | Versalles 78, Cuauhtémoc, CDMX
Lorea cumple 9 años
Lorea tendrá una metamorfosis de un día para presentar a clientes y amigos una fiesta llena de sabores mexicanos. La comida estará a cargo de chefs invitados que presentarán su mejor versión de platos típicamente cantineros, mientras que un panel de expertos en bebidas presentará una rica y diversa oferta inspirada también en esos memorables recintos nacionales; entre ellos se encuentran Daniel Nates, Atzin Santos, Santiago Muñoz, Oswaldo Oliva, Rafa Zaga y Marlen Cota.
- Cuándo: viernes 20, 15: h
- Dónde: Lorea | Sinaloa 141, Roma Norte, CDMX
Tercer aniversario de Comedor Mexicano
Este sábado, el restaurante comandado por la chef Enid Vélez celebra sus primeros tres años de vida con el chef Carlos Gaytán como invitado especial, y juntos crearán un menú de cinco tiempos con identidad mexicana. En Comedor Mexicano, la chef Enid desarrolla una propuesta culinaria donde el ingrediente local y de temporada de cada estado hace única la experiencia al viajar, dando a los comensales los sabores del país en una sola mesa: una mesa de casa.
- Cuándo: sábado 21, 14:00 h
- Dónde: Comedor Mexicano | República de Guatemala #20, Centro Histórico de la Ciudad de México.
Vinos de California en Tannin Artbar
Si las vides californianas son lo tuyo o te fascina explorar nuevas regiones, este evento puede ser el plan perfecto del viernes. Durante la tarde, los asistentes conocerán la frescura, volumen, fruta madura y estructura de cinco etiquetas: Submission Chardonnay, Educated Guess Chardonnay, The Hype, Killer Drop y 689 (Napa Valley). En sintonía, cada copa será maridada con preparaciones como tostadita de ceviche porteño, arancini con chorizo y cordero en salsa pasilla & tzatziki, entre otros.
- Cuándo: viernes 20, 19:30 h
- Dónde: Tannin Artbar | C. Versalles 113, Juárez,
- Cuánto: $1,500 MX
Residencia Culinaria en Bacal
Este domingo llega a Bacal Raju, chef de origen asiático del sur de la diáspora, quien nació en Kenia y creció en Londres y vive ahora en la CDMX. Panadero con 15 años trabajando en restaurantes, cafeterías, empresas de panadería, colectivos de panadería, cocinas comunitarias, eventos activistas, catering, talleres y artes culinarias, su interés gira en torno a la alimentación a través de las fronteras, la migración de ingredientes y culturas y la política de la alimentación. Los asistentes podrán disfrutar de platillos como Maru Bhajia Chaat (fritos crujientes de papa, yogur especiado y chutney de tamarindo y cilantro), Keema Chapati con ghee (pan relleno de carne picada especiada), Pilau (arroz basmati aromático) y Mango Falooda, entre otros.
- Cuándo: domingo 22, de 14:00 a 20:00 h
- Dónde: Bacal | Av. Baja California 158, Roma Sur, CDMX
- Cuánto: $400 MXN menú completo, $250 MXN medio menú
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