Este fin de semana es especial para los mexicanos, pues celebramos un aniversario más de la Independencia de México. Así que nuestra Agenda Food&Wine es festiva, con colaboraciones únicas y fiestas mexicanas que no te puedes perder.
Food & Wine Festival 2025 celebra su V edición uniendo México con la cocina oriental
Mujeres de poder en el Viernes de Culto
El Viernes de Culto de esta semana tiene como invitada especial a Olga Cabrera, reconocida cocinera mixteca y fundadora del restaurante Tierra del Sol, distinguido en la Guía Michelin 2025 con el galardón Bib Gourmand. En esta edición, los comensales podrán disfrutar de un menú a la carta con seis platillos creados exclusivamente para la noche, tres diseñados por la chef Lula Martín del Campo y tres por la chef Olga Cabrera, permitiendo a cada invitado explorar y saborear la fusión entre la cocina contemporánea y los saberes tradicionales de la cocina oaxaqueña. Olga Cabrera y Lula Martín del Campo son voces fundamentales de una generación que ha abierto caminos, derribado barreras y revalorizado los saberes ancestrales con sensibilidad y convicción.
- Cuándo: viernes 12 de septiembre, 19:00 hrs.
- Dónde: Marea Restaurante de Mar | Sinaloa 248, Roma, CDMX.
Atlixco y Vica: Cocina de un Valle se visten de gala
Este fin de semana, el Pueblo Mágico de Atlixco en Puebla, se viste de gala al recibir en el restaurante Vica: Cocina de un Valle del chef Francisco Vigorito, al chef Kenzo Hirose del restaurante Gustu en La Paz, Bolivia, restaurante que ocupa el lugar 38 en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants. Las comidas y cenas que ofrecerán este viernes y sábado constarán de 8 tiempos, preparados a cuatro manos por ambos chefs e irán acompañados de un maridaje con vinos naturales del viejo mundo de Francois de la Llanura. El hilo conductor de esta experiencia será la creatividad que caracteriza a los chefs, aplicada a respetar y redimensionar los ingredientes, microclimas, productos y cultura que serán representados en cada platillo.
- Cuándo: viernes 12 y sábado 13 de septiembre.
- Dónde: Vica Cocina de un Valle | Calle 2 oriente # 7 en el Centro de Atlixco, Puebla.
- Costo: $ 1,900 pesos con maridaje incluido.
Noche Mexicana en Bencomo
Este 15 de septiembre, el restaurante Bencomo invita a vivir una experiencia única de sabor, tradición y celebración con su Noche Mexicana: Cena de Herencia, Mesa, Tragos y Risas, en homenaje a la riqueza de la cocina mexicana con música tradicional y un menú de 7 tiempos, que incluye: esquites de birria con chapulines, sope de birria de res, quesadillas de mollejas en escabeche, mini flautas de lengua, pambazo de pato confitado, pozole rojo con pork belly confitado y, para cerrar con un toque dulce, mini churros con chocolate y tascalate.
- Cuándo: lunes 15 de septiembre, de 19:00 a 01:00 hrs.
- Dónde: Bencomo | Av. Luis Cabrera 52, San Jerónimo Lídice, San Jerónimo Aculco, La Magdalena Contreras, CDMX.
- Cuánto: $950 MXN por persona.
¡Qué Viva México en Zanaya!
Como parte de los festejos del Día de la Independencia mexicana, el restaurante Zanaya presentará una cena especial de cinco tiempos que rinde homenaje a la cocina del país, en colaboración con Hacienda Zotoluca, Reserva de la Familia,TANE y Anfora. Los asistentes serán recibidos con un welcome drink cortesía, y lo largo de la noche, disfrutarán de un menú que reinterpreta platillos tradicionales con técnicas contemporáneas y productos de origen local, acompañados de un maridaje exclusivo del Valle de Guadalupe. Mientras que TANE presentará un carrito de charms de su colección, un gesto de arte y tradición que complementa la velada con elegancia y simbolismo. Al día siguiente, no te pierdas su recovery brunch.
- Cuándo: lunes 15 de septiembre, 19:00 hrs.
- Dónde: Zanaya | Av. P.º de la Reforma 500, Juárez, Cuauhtémoc, 06600, CDMX.
- Cuánto: $2,190 MXN por persona | $2,500 MXN maridaje.
El Grito en Terraza Cha Cha Chá
Para la fiesta del lunes el honor a México, la terraza con una de las vistas más privilegiadas de la CDMX invita a celebrar con tequila y mezcal en mano, Jazz Coucou en vivo, y desde luego, concierto de Mariachi, mientras los comensales disfrutan de la cocina del chef Jorge Guerra.
- Cuándo: lunes 15 de septiembre.
- Dónde: Terraza Cha Cha Chá | Av. de la República 157, Tabacalera, Cuauhtémoc, 06030, CDMX.
Lula Martín del Campo en Cachava
Agrega a tu agenda esta fusión de la tradición del mar con los sabores característicos de un steakhouse con un menú en colaboración entre Mike Dávila, chef ejecutivo y director de Cachava, y la reconocida chef Lula Martín del Campo. La chef, que además es embajadora de Comepesca y del movimiento de Pesca con futuro, ofrecerá durante el mes de septiembre y por tiempo limitado, en Cachava una serie de platos inspirados en su restaurante Marea. Entre sus creaciones se encuentran: aguachile de camarón con nopal curtido en sal, para darle ese toque mexicano de las nopaleras de Milpa Alta; tostada de pulpo enamorado, un plato clásico de la costa de Guerrero, en este caso preparada con Pulpo maya de pesca artesanal, con la intención de crear conciencia de la trazabilidad del producto.
- Cuándo: todo el mes de septiembre.
- Dónde: Cachava | P.º de los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas, Cuajimalpa de Morelos, 05120, CDMX.
Festival de Tacos en el W Mexico City
Agrega a tu agenda del mes patrio este Festival del Taco y disfruta de creaciones únicas que ponen en alto la riqueza cultural y gastronómica de México. En esta primera edición, seis chefs reinterpretan el taco chilango con propuestas que exaltan proteínas poco valoradas, pero profundamente ligadas al imaginario gastronómico de la capital: Matías Gallegillo (W Mexico City) presenta un taco de asado de tira con palomitas de molleja; Mane Rivera (Tierra Adentro) llega con su taco al pastor de cabeza de lomo; Isaí Nolasco (Bárbaro Asador) apuesta por un taco de milanesa de lengua de res; Jorge Guerra (Grupo Palmares) deleita el paladar con un taco de suadero de brisket de res; Billy Maldonado (Fónico) ha preparado un taco de barbacoa de costilla de pecho de cordero con consomé; y Mariana Guadarrama (Los Panchos) destaca con un taco de chamorro de cerdo y chicharrón.
- Cuándo: todo el mes de septiembre.
- Dónde: Food Truck del W Mexico City | Campos Elíseos 252, Polanco, CDMX.
Criollo x Hortus
Del 12 de septiembre al 12 de octubre, Criollo y Hortus celebran una colaboración sin igual en San Miguel de Allende. Durante este periodo, el chef Luis Arellano presentará un menú especial inspirado en los sabores de Oaxaca, interpretado a través de la visión contemporánea y vegetal de Hortus. La propuesta celebra el patrimonio culinario mexicano, la temporalidad de los ingredientes y la hospitalidad creativa. Entre los platillos a degustar se encuentran: hoja santa, plátano macho y salsa de miltomate con pepitas de calabaza, frijoles de la olla con nopales, verdolagas y requesón, croquetas de esquites y guacachile de epazote, mole de comino con cacahuates y camote al horno con tamarindo, y enmoladas de coloradito, calabaza tamala y salsa macha.
- Cuándo: del 12 de septiembre al 12 de octubre.
- Dónde: Hortus | Portal de Guadalupe 12, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto.
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