“No podría vivir sin champaña. En la victoria la merezco; en la derrota la necesito”, decía Winston Churchill, escritor y premio Nobel de Literatura, además de célebre aficionado a estas burbujas. Su entusiasmo encuentra una ocasión para compartirse en el Día de la Champaña, celebrado cada cuarto viernes de octubre: en 2026, la fecha correspondió al 23 de octubre. La iniciativa nació en 2009 por impulso del divulgador de vinos Chris Oggenfus y se convirtió en una celebración internacional de la región francesa y sus vinos.
El mito sobre el origen de la champaña y su verdadera historia
Para elegir una botella, vale la pena explorar tanto las casas reconocidas como los vinos de vignerones, productores que cultivan sus viñedos y elaboran sus propias etiquetas. Esta selección reúne ocho propuestas con distintos perfiles, desde rosados frutales hasta blancos de marcada frescura.
Taittinger Brut Réserve
Para quienes buscan una primera aproximación al estilo de una casa clásica, Taittinger Brut Réserve ofrece un equilibrio entre frescura y complejidad. Su ensamblaje reúne 40% de chardonnay, 35% de pinot noir y 25% de meunier, procedentes de más de 40 crus y distintas cosechas. La burbuja fina acompaña aromas de fruta y miel, con una boca fresca y armoniosa que funciona como aperitivo o junto a mariscos y pescados de preparaciones delicadas. Compra: botella de 750 ml en La Europea.
Ruinart Rosé
El carácter frutal es la puerta de entrada a Ruinart Rosé, un ensamblaje de chardonnay y pinot noir que combina frescura, estructura y una textura delicadamente redonda. Sus aromas recuerdan a granada, lichi, guayaba, rosas y frutos rojos, con matices de especias y un final de toronja rosada. Es una opción para quienes prefieren un rosado expresivo y buscan llevarlo a la mesa con pescados grasos, mariscos, charcutería o pato. Compra: $2,800 por 750 ml en El Palacio de Hierro.
A. Margaine Le Brut Premier Cru
En Villers-Marmery, un enclave de la Montagne de Reims donde la chardonnay tiene especial protagonismo, A. Margaine elabora una champaña que combina fruta blanca, notas de brioche y un paladar fresco. Le Brut Premier Cru reúne chardonnay y pinot noir, con vinos de reserva que aportan profundidad al ensamblaje. Su textura y final preciso lo hacen atractivo para quienes buscan una botella de productor que acompañe desde sushi y camarones hasta frituras. Compra:$1,790 por 750 ml en Uncork México.
Vazart-Coquart Cuvée Camille Grand Cru
Procedente de Chouilly, en la Côte des Blancs, Cuvée Camille Grand Cru ofrece una interpretación cremosa y equilibrada del trabajo de Vazart-Coquart. Su ensamblaje de chardonnay y pinot noir despliega aromas de pera y manzana maduras, acompañados por matices de brioche y avellana. La efervescencia fina y una acidez refrescante sostienen una boca con volumen, adecuada para quienes buscan una botella versátil que acompañe mariscos, pescados o platos de aves. Compra:en Vinos de Francia.
J. Lassalle Préférence Premier Cru Brut
El trabajo familiar de J. Lassalle encuentra en Préférence una expresión de los viñedos de Chigny-les-Roses y otros pueblos de la Montagne de Reims. Este ensamblaje de meunier, chardonnay y pinot noir ofrece fruta blanca y amarilla, una textura redonda y una frescura calcárea que desemboca en un final salino. Para quienes buscan una champaña de viticultor, suma valoraciones de 90 puntos de Wine Spectator y Tim Atkin. Compra:$2,295 por 750 ml en Uncork México.
Agrapart Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Para explorar el carácter de la Côte des Blancs, Agrapart Terroirs reúne chardonnay de cuatro pueblos Grand Cru: Avize, Oger, Cramant y Oiry. Este vino de productor combina notas cítricas, flores blancas, pan y avellana con una textura cremosa y acidez viva. Entre sus reconocimientos figura una valoración de 93 puntos de The Wine Advocate para el lote degollado en agosto de 2024, una referencia para conocer la cuvée, aunque el lote disponible puede variar. Compra: en Vinos de Francia.
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