Ramen Week 2026: restaurantes y pasaporte en CDMX

Ramen Week 2026: una ruta para descubrir el ramen en Ciudad de México — Foto: Cortesía

El ramen vive uno de sus momentos más interesantes en la Ciudad de México. Lo que comenzó como una propuesta para públicos específicos se ha convertido en una parte cada vez más visible de la escena gastronómica capitalina, con restaurantes que exploran diferentes estilos, técnicas e interpretaciones de este plato. En este contexto, y con motivo del Día Internacional del Ramen, que se celebra el 25 de agosto, llega Ramen Week 2026, una iniciativa de Gori Gori Ramen que reúne a diez restaurantes de la ciudad para comenzar a construir una comunidad alrededor del ramen.

La historia del ramen instantáneo

¿Cómo funciona Ramen Week 2026?

Ramen Week 2026 se llevará a cabo del 24 al 30 de agosto como una ruta colaborativa para recorrer distintos restaurantes y descubrir la diversidad de estilos, recetas e interpretaciones que existen actualmente en la CDMX. Para hacerlo, los establecimientos participantes contarán con el Pasaporte del Ramen, que tendrá un costo de $50 pesos e incluirá una bebida cortesía de Schorle Felix.

Cada visita permitirá obtener un sello o sticker en el pasaporte. Las primeras cinco personas que logren llenarlo recibirán un regalo sorpresa por parte de la comunidad de ramen. Aunque la Ramen Week se llevará a cabo del 24 al 30 de agosto, el pasaporte tendrá vigencia hasta el 2 de septiembre de 2026.

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¿Qué restaurantes participan en Ramen Week 2026?

Yamasan Ramen House — Cocina japonesa encabezada por el chef Shinichiro Nagata, donde tradición y técnica conviven con una visión contemporánea. IG: @yamasanramenoficial
V-Ramen — Primera casa de ramen estilo japonés plant based en México, con una propuesta basada en ingredientes frescos y técnica especializada. IG: @vramen_mx
Ramen Temple — Una propuesta que explora la diversidad de la cocina asiática a través de los fideos, con referencias de Japón, Corea, Tailandia y China. IG: @ramentemplemx
Kame Ramen — Restaurante de la Narvarte con ramen de estilo japonés y un toque mexicano, acompañado de gyozas y bebidas japonesas. IG: @kameramen.mx
Pozo Ramen — Cocina que pone en diálogo a México y Japón mediante caldos y guisados mexicanos trabajados con técnicas japonesas. IG: @pozo_ramen
Rokkan — Cocina japonesa de inspiración casera con ramen y sushi tradicional, en un espacio relajado y familiar. IG: @rokkan.mx
Kizami Ramen — Espacio dedicado al ramen casero, con estilos como shoyu y tonkotsu como protagonistas. IG: @kazimi_ramen
Fideoh! — Proyecto de cocina creativa alrededor del ramen, dirigido por los chefs Shinichiro Nagata y Ernesto Padilla. IG: @fideoh_mx
Ramen Bar — Una de las primeras izakayas de México, especializada en ramen y street food japonesa. IG: @ramenbar_mx
Gori Gori Ramen — Proyecto nacido como dark kitchen durante la pandemia y que actualmente cuenta con un espacio físico en Jalisco 145; su propuesta mezcla tradición asiática con sabores mexicanos como el birriamen. IG: @gorigoriramen

Las variedades más populares de ramen en Japón

¿Por qué el ramen ha encontrado un lugar en la CDMX?

Aunque el ramen tiene sus raíces en China y llegó a Japón a finales del siglo XIX y principios del XX, fue en este último país donde evolucionó hasta convertirse en el plato que conocemos actualmente. Su estructura —fideos, caldo y guarnición— también encuentra un punto de conexión con la cocina mexicana, donde los caldos y las preparaciones de larga cocción tienen un lugar importante.

Esta cercanía ha permitido que la escena del ramen en la Ciudad de México desarrolle propuestas diversas: desde restaurantes que exploran estilos japoneses hasta proyectos que incorporan ingredientes y sabores mexicanos. Ramen Week busca celebrar precisamente esa diversidad y reunir a los restaurantes y comensales que han contribuido a que este plato deje de ser una propuesta de nicho para convertirse en parte de la cultura gastronómica de la capital.