El primer fin de semana de agosto llega con una agenda que confirma que la gastronomía también se vive fuera de la mesa habitual. Desde cenas colaborativas protagonizadas por algunos de los cocineros más interesantes del momento hasta festivales dedicados al sotol, pop-ups de hamburguesas y experiencias de maridaje con vinos brasileños, estos planes son una buena excusa para salir a explorar nuevos sabores dentro y fuera de la Ciudad de México.
Food&Wine Festival presenta a nuestros Best New Chefs 2026
Taquería de barrio, versión Andaz
Si buscas un plan gastronómico para el fin de semana, UXMAL, el nuevo pop-up de Pórtico en Andaz Mexico City Condesa, reinterpreta el espíritu de las taquerías de barrio con una mirada contemporánea. La experiencia reúne tacos preparados al momento con tortillas hechas a mano, salsas de molcajete, aguas frescas y cerveza en un ambiente relajado que celebra uno de los rituales culinarios más representativos de la Ciudad de México, combinando ingredientes de calidad, técnica y hospitalidad con los sabores que forman parte de la memoria colectiva.
- Cuándo: lunes a domingo, de 17:00 a 22:00 hrs.
- Dónde: Andaz Mexico City Condesa | Aguascalientes 158, Hipódromo Condesa, CDMX.
Lucía Cañas toma la cocina de Mano Santa
Si buscas un plan gastronómico para cerrar la semana, este 31 de julio la chef Lucía Cañas, reconocida como Best New Chef 2025 por Food & Wine en español, será la invitada de Mano Santa para una cena colaborativa de cuatro tiempos con cóctel de bienvenida. El menú incluye un ataque de frijoles puercos con xnipec, crudo de robalo curado, setas con mantequilla de ajo negro y demi-glace, además de un postre de mango, coco y cardamomo, en una velada que celebra la cocina contemporánea de una de las chefs más interesantes de la nueva generación.
- Cuándo: viernes 31 de julio, 20 hrs.
- Dónde: Mano Santa | Blvd. Niños Héroes 1605, Centro, 82000 Mazatlán, Sinaloa.
- Cuánto: $1,290 MXN por persona
Una noche para descubrir el vino brasileño
Este 31 de julio, Tannin ArtBar recibe a Dom Cândido para una cena maridaje que invita a descubrir el vino brasileño a través de cuatro etiquetas acompañadas por un menú de cuatro tiempos inspirado en los sabores tropicales del país. Ceviche con mango y leche de coco, croqueta de plátano macho con salsa de maracuyá, dumplings de camarón y albóndigas de res con arroz de coco conforman una experiencia pensada para viajar a Brasil desde la copa y la mesa.
- Cuándo: viernes 31 de julio, 19:30 hrs.
- Dónde: Tannin Artbar | Versalles 113, Juárez, CDMX.
- Cuánto: $1,500 MXN por persona.
Smash burgers y vino para el fin de semana
Si eres amante de las smash burgers, este 1 de agosto tienes una cita en Bárbaro Asador de Campo que recibirá el pop-up de Chubbies Burger y Vinos Barrigones. De 2:00 a 8:00 p.m., el menú incluirá desde su clásica cheeseburger hasta una versión especial con mermelada de tocino y la Chubbies Barrigona, preparada con carne wagyu cross, tocino glaseado con soya y maple, jalapeños y queso azul de La Factoría. La jornada se completa con pizzas, vino, cócteles y música, en un formato sin reservaciones y con platillos disponibles hasta agotar existencias.
- Cuándo: sábado 1 de agosto, de 14:00 a 20:00 hrs.
- Dónde: Bárbaro Asador de Campo | Rancho el Oporto S/N, 76247 Qro.
Sotol Fest: la gran fiesta del destilado norteño
Si este fin de semana estás en Chihuahua, aparta el 1 y 2 de agosto para visitar Sotol Fest, el encuentro dedicado al destilado emblemático del norte de México. En el Parque Acuático Los Delfines, 26 marcas de sotol ofrecerán catas guiadas, coctelería, gastronomía y experiencias para conocer más sobre esta bebida con Denominación de Origen, cuya historia y tradición están profundamente ligadas a los paisajes desérticos de Chihuahua, Coahuila y Durango.
- Cuándo: sábado 1 y domingo 2 de agosto.
- Dónde: Parque Acuático Los Delfines | Carretera Chihuahua-Aldama Km 23.5, 32910 Juan Aldama, Chihuahua.
Un fin de semana con sabor a Tijuana
Si este fin de semana visitas Baja California, Sabor a Tijuana 2026 es una de las citas gastronómicas imperdibles. El festival, que se celebra el 1 y 2 de agosto en la Explanada del Estadio Xolos, reunirá a restaurantes, productores y reconocidos chefs como Miguel Ángel Guerrero, pionero de la cocina BajaMed; Lula Martín del Campo, Ruffo Ibarra, Janina Garay, Giovanni Brassea e Ilean Padilla, quienes participarán en demostraciones culinarias y experiencias gastronómicas. Con acceso gratuito, el encuentro celebra la riqueza culinaria de la región a través de degustaciones, cocina en vivo y propuestas que reflejan la diversidad de la gastronomía fronteriza.
- Cuándo: sábado 1 y domingo 2 de agosto.
- Dónde: Explanada Estadio Xolos | Blvd. de Las Americas 4470, Aparcamiento, Hipodromo Agua Caliente, 22024 Tijuana, B.C.
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