La cultura del matcha continúa ganando terreno en la Ciudad de México, pero entre la creciente oferta de cafeterías especializadas, pocos espacios consiguen transmitir el ritual y la calma que acompañan al té japonés. Con la apertura de su nueva sucursal en Polanco, SAN apuesta por llevar esa experiencia un paso más allá, incorporando una sala de tatami tradicional que invita a detener el ritmo cotidiano y disfrutar cada taza con otra perspectiva.
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Con esta apertura, la marca suma cuatro sucursales en la capital y reafirma una filosofía que ha acompañado al proyecto desde sus inicios: ofrecer tés japoneses con trazabilidad, preparados con respeto por su origen y servidos en un ambiente donde cada detalle forma parte de la experiencia.
Una experiencia que va más allá del matcha
Aunque el matcha suele ser el primer acercamiento para muchos, SAN demuestra que el universo del té japonés es mucho más amplio. Su carta reúne distintas variedades de matcha provenientes de diferentes regiones de Japón, permitiendo apreciar cómo el origen modifica el perfil aromático y el carácter de cada preparación.
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Para quienes buscan explorar nuevos sabores, una de las recomendaciones es el hojicha, un té elaborado a partir de la misma planta del té verde, pero sometido a un proceso de tostado que transforma por completo su perfil. El resultado es una bebida de notas cálidas y tostadas, menos vegetal que un té verde convencional y que puede disfrutarse sola o con leche, convirtiéndose en una excelente puerta de entrada para quienes desean ampliar su conocimiento sobre el té japonés.
La propuesta también contempla opciones para quienes apenas comienzan a familiarizarse con el matcha. Bebidas como el Matcha Horchata ofrecen un perfil más amable y equilibrado, mientras que el Matcha Crème Brûlée, terminado con una capa caramelizada al momento, aporta un toque más goloso sin perder el protagonismo del té.
Un espacio pensado para hacer una pausa
La gran novedad de SAN Polanco es su sala de tatami, inspirada en las tradicionales casas de té japonesas. Antes de ingresar, los visitantes se descalzan para sentarse en el piso y disfrutar la experiencia en un ambiente que busca trasladar parte de la hospitalidad japonesa al corazón de la Ciudad de México.
Más que un elemento decorativo, este espacio refleja la intención de recuperar el carácter pausado del té como un momento de contemplación, alejándose de la idea de consumir una bebida con prisa.
Panadería y gelato para acompañar cada taza
La experiencia se complementa con una selección de panadería artesanal que evita sabores excesivamente dulces y privilegia perfiles inspirados en la repostería japonesa. Son piezas pensadas para acompañar tanto un matcha como alguno de los cafés de especialidad que también forman parte de la oferta.
A ello se suma una colaboración con Joe Gelato, que presenta dos sabores exclusivos: uno elaborado con el mismo matcha que utiliza SAN en sus bebidas y otro que combina matcha, chocolate blanco y frambuesa, diseñados para acompañar la experiencia sin opacar el sabor del té.
Un servicio que acompaña a quienes descubren el matcha
Uno de los aspectos que distingue a SAN es la atención. Lejos de asumir que todos conocen el mundo del té japonés, el equipo acompaña a quienes visitan el espacio por primera vez, resolviendo dudas sobre las distintas preparaciones y ayudando a elegir la bebida que mejor se adapta a cada gusto.
Ese enfoque convierte la experiencia en algo accesible tanto para aficionados al matcha que buscan probar expresiones más puras como para quienes apenas comienzan a descubrir esta bebida y desean hacerlo sin intimidaciones.
Con su llegada a Polanco, SAN confirma que aún hay espacio para propuestas que privilegian la calidad, el conocimiento del producto y la hospitalidad. Más que una nueva cafetería de matcha, es un lugar donde el té se convierte en una pausa consciente dentro del ritmo acelerado de la ciudad.
SAN Polanco
Isaac Newton 36, Polanco, Ciudad de México.
Martes a sábado: 8:00 a 21:00 hrs.
Domingo: 8:00 a 20:00 hrs.
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