3 recetas vegetarianas para tu cena de Año Nuevo

Lúcete en la cena de Año Nuevo con una opción para quienes no comen carne, checa estas 3 recetas vegetarianas fáciles de preparar en casa:

Ingredientes (6 personas):

• Placas de lasaña
• 1 berenjena
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 400 g de ricotta
• 500 ml de salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano

Preparación:

1. Cortar las verduras y asar al horno con aceite, sal y pimienta (200 °C, 25 min).
2. Cocinar las placas de lasaña según el paquete.
3. Montar capas: salsa, pasta, verduras, ricotta.
4. Terminar con mozzarella y hornea 30–35 min hasta dorar.

Ingredientes (4 personas):

• 1 calabaza grande (tipo butternut o redonda)
• 150 g de quinoa
• 1 cebolla
• 50 g de nueces o almendras picadas
• 50 g de pasas o arándanos secos
• Queso rallado (emmental, gouda o vegano)
• Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo

Delicias navideñas: comida y bebida para una posada en casa

Preparación:

1. Partir la calabaza, quitar semillas y hornear 30–40 min.
2. Cocer la quinoa.
3. Sofreír cebolla, mezclar con quinoa, frutos secos y pasas.
4. Rellenar la calabaza, añadir el queso y gratinar 10 min.

Ingredientes (4–6 personas):

• 800 g de papas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 300 g de setas (champiñones, portobello o mezcla)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata vegetal o crema de cocina
• 150 g de queso rallado (o vegano)
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Pan rallado (opcional)

Preparación:

1. Cocer la papas de 5–7 minutos (deben quedar firmes).
2. Sofreír la cebolla y el ajo picados. Añadir las setas laminadas y cocinar hasta que pierdan el agua.
3. En una fuente para horno, coloca capas de papa y setas.
4. Verter la nata, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
5. Cubrir con queso (y un poco de pan rallado si quieres más crujiente).
6. Hornear a 190 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado.

Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube