Además de más de 300 días de sol, 28 destinos para esquiar y una legendaria escena de Après–ski, esta temporada te deleitará con 5 restaurantes con estrella Michelin en Colorado.
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La combinación única de terreno y variedad de climas de Colorado ha influido profundamente en su dinámico paisaje culinario. Los restaurantes de todo el estado se inspiran en el estilo de vida al aire libre e incorporan elementos de diversas culturas, nacionalidades, tribus y tradiciones no sólo de este destino, sino del mundo.
Una de las características distintivas de esta escena culinaria es el compromiso de utilizar ingredientes sostenibles, de temporada, de gran calidad y de origen local. Además, los chefs y fabricantes de bebidas artesanales cada vez sorprenden más con sabores y conceptos únicos.
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La selección completa de restaurantes con estrella Michelin en Colorado asciende a 44 restaurantes; entre ellos treinta restaurantes recomendados, cinco con estrella, cuatro con estrella verde y nueve designaciones Bib Gourmand. Estos reconocimientos celebran la diversidad, la calidad y el talento excepcional que definen el vibrante tapiz culinario de Colorado.
Restaurantes con estrella Michelin en Colorado
Beckon, en Denver
Es un moderno espacio escandinavo del chef Duncan Holmes, que ofrece un menú de degustación contemporáneo de varios platillos entre los que puedes deleitarte con una jugosa pechuga de codorniz braseada con pierna confitada.
¿Dónde? 2843 Larimer St, Denver, CO, Estados Unidos.
Instagram: @beckon_denver
Bruto, en Denver
Es una propuesta de cocina mexicana contemporánea del chef Michael Díaz de León donde los granos se muelen o nixtamalizan en casa. El dominio del fuego infunde notas distintas a cada uno de los platos del menú de degustación que incluye cordero preparado como taco estilo callejero y kushiyaki de pierna de cordero molida.
¿Dónde? 1801 Blake St, Denver, CO, Estados Unidos.
Instagram: @brutodenver
The Wolf’s Tailor, en Denver
El tercer restaurante galardonado de Denver es , una cocina contemporánea donde el chef Taylor Stark dirige un menú creativo de varios platos inspirado en las cocinas nórdica, italiana y del este de Asia, con la fermentación como motivo frecuente.
¿Dónde? 4058 Tejon St, Denver, CO, Estados Unidos.
Instagram: @thewolfstailor
Bosq
En las montañas de Aspen, el chef Barclay Dodge y su equipo ofrecen una cocina inspirada en las granjas locales y en la que es posible personalizar tu propia degustación de cuatro o más platos que pueden incluir langosta de Nueva Inglaterra asada a la parrilla sobre madera de enebro.
¿Dónde? 312 S Mill St, Aspen, CO, Estados Unidos.
Instagram: @bosqaspen
Frasca Food and Wine
En Boulder encontrarás la cocina italiana de Frasca Food and Wine, del chef Ian Palazzola, quien se enfoca en comida de la región de Friuli Venezia Giulia, en el noreste de Italia, con pasta y mariscos, pero también con elementos eslavos y alpinos.
¿Dónde? 1738 Pearl St, Boulder, CO, Estados Unidos.
Instagram: @frascafoodwine
Además del Bib Gourmand y las Estrellas, Michelin entregó cuatro Premios Especiales en los que se reconocieron los cocteles de Caroline Clark en The Wolf’s Tailor (Denver); a los Sumillers Ryan Fletter y Erin Lindstone de Barolo Grill (Denver); el servicio excepcional de Sergei Kiefel y el equipo de Frasca Food and Wine (Boulder) y el Premio Joven Chef/Profesional Culinario fue para Kelly Kawachi, de Blackbelly Market (Boulder).
Para obtener más inspiración, visita colorado.com
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