“no es una denominación de origen ni una certificación… más bien es una filosofía” explica Andrés Amor, sommelier y consultor de vinos.En ellos se practica una agricultura que respeta al entorno y respeta la tierra bajo la cual crecen las vides. Luego, en la etapa de la vinificación nada debe distorsionar la expresión pura de la tierra por lo que no se usan levaduras comerciales ni se clarifica el vino. “Es la mínima intervención posible de elementos externos en la uva”, termina por decir Andrés Amor. Si quieres adentrarte en la experiencia única que es probar un vino natural, te recomendamos ir a estos cuatro establecimientos de la ciudad.
5 lugares para tomar vinos naturales en la CDMX
Imagínate a la uva y su fermentación como Dios las trajo al mundo: sin tratamientos, ni abonos químicos, sin plaguicidas, sin aditivos. El resultado es una delicia exótica que seguramente ya has escuchado: los vinos naturales. En otras partes del mundo, los vinos naturales han estado presentes desde hace siglos, sin embargo el término es […]
Por Shadia Asencio
abril 11, 2018
Foto: Pixabay
Imagínate a la uva y su fermentación como Dios las trajo al mundo: sin tratamientos, ni abonos químicos, sin plaguicidas, sin aditivos. El resultado es una delicia exótica que seguramente ya has escuchado: los vinos naturales.
En otras partes del mundo, los vinos naturales han estado presentes desde hace siglos, sin embargo el término es relativamente nuevo. Pero hay que estar conscientes de que:
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