En Semana Santa la tradición se sienta a la mesa y entre las celebraciones cristianas y el descanso de los festivos es posible entregarse al placer de deleitarse y deleitar a los nuestros con recetas típicas. Las torrijas de crema pastelera son sin duda una de ellas.
También puedes leer: Cómo hacer las mejores torrijas con vino tinto
Este postre clásico español es una verdadera delicia que combina la suavidad de la crema pastelera con la textura crujiente del pan empapado en leche y huevo. Cómo lograr que queden crujientes sin que se cuele sabor a quemado, cómo dominar la fritura de las torrijas sin que se desarmen, son solo algunos de los consejos que harán que tus torrijas este 2024 se conviertan en un clásico en tu familia.
Ingredientes para preparar torrijas de crema pastelera
Antes de sumergirte en el proceso de elaboración y los consejos, es importante asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios a mano. En esta línea, necesitarás:
Para la crema pastelera:
*500 ml de leche entera.
*4 yemas de huevo.
*100 gramos de azúcar.
*40 gramos de almidón de maíz o maicena.
*1 vaina de vainilla o esencia de vainilla al gusto.
Para el armado de las torrijas:
*Pan de torrijas o pan del día anterior, preferiblemente de barra.
*Leche entera.
*Huevos frescos.
*Azúcar.
*Canela en rama o en polvo.
*Limón.
*Aceite de oliva suave para freír.
También puedes leer: Durante el descanso de Semana Santa, atrévete a preparar estos riquísimos huevos de Pascua rellenos
Paso a paso: cómo preparar torrijas de crema pastelera
Haz la crema pastelera
1. Calienta la leche en una cacerola con una rama de canela y la piel de un limón.
2. Aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Agrega el almidón de maíz y sigue batiendo hasta integrar bien.
4. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevos, sin dejar de batir.
5. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, sin dejar de mover, hasta que espese.
6. Deja enfriar.
Prepara el pan
1. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y vierte un poco de leche caliente sobre ellas.
3. Deja que se empapen durante unos minutos.
Rellena tus torrijas
1. Coloca una capa de crema pastelera sobre una rebanada de pan.
2. Cubre con otra rebanada, formando un sándwich.
3. Repite este proceso con todas las rebanadas de pan.
Reboza y fríe
1. Bate los huevos en un plato hondo.
2. Pasa las torrijas rellenas por esta mezcla, asegurándote de que queden bien impregnadas.
3. Calienta abundante aceite en una sartén.
4. Fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
También puedes leer: Semana Santa: ¿qué día no se puede comer carne y por qué?
4 consejos para hacer las mejores torrijas de crema pastelera
1. Utiliza un buen pan:
Opta siempre por un pan de torrijas o del día anterior, preferiblemente de barra, que tenga una miga densa.
2. Controla el tiempo de remojo:
Deja que el pan se empape durante unos minutos, pero no demasiado tiempo o será imposible manipularlo una vez esté demasiado húmedo.
3. Aromatiza la leche:
Añade canela en rama y piel de limón a la leche para darle un toque especial. También puedes optar por vainilla.
4. Controla siempre la temperatura del aceite:
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para freír las torrijas, pero no demasiado para evitar que se quemen.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
