Para que puedas disfrutar de tus cocteles con hoja de oro, garnituras sofisticadas o copas sopladas a boca, la mixología tuvo que recorrer un largo camino. Conócelo aquí y aprende a preparar cuatro tragos de lujo.
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El término mixología se usa desde mediados del siglo XVIII y los cocteles han estado presentes desde 1800. El antecesor de estas bebidas, que no pueden faltar en ningún viernes por la noche, fue el ponche inglés, que se preparaba con alguna bebida espirituosa, jugos de frutas y especias y se servía en un bowl, desde donde cada invitado se servía en pequeños vasos o tazas.
Esa tendencia de mezclar tragos se extendió por todo el mundo, y un actor indispensable para darle forma a la mixología fue Jerry Thomas, o el profesor Thomas, quien sentó las bases del oficio en su libro The Bartender’s guide (or How to Mix Drinks).
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Hoy los cocteles pueden llegar a la mesa en forma de tragos clásicos, de autor, o hasta con ingredientes hechos en casa como bitters, fermentados, kombuchas o siropes. Se resaltan las garnituras, que además de hacer que tu trago se luzca más, también pueden prepararse rescatando mosto o pieles de frutas, y cada ingrediente que compone un trago tiene una razón de ser.
Uno de los bares que incluye todas estas prácticas, que llevan a la copa la sustentabilidad y el lujo, es Rayo, un bar mexicano fundado apenas en 2022. Ahí nos enseñaron a preparar cuatro cocteles que tienen el mejor sabor, la mejor presentación y que reflejan que la mixología ya es tan sofisticada y creativa como queramos.
Cocteles para quedar como un profesional en las fiestas
Golden milk negroni
Ingredientes:
- Jengibre al gusto
- Cúrcuma al gusto
- Coco al gusto
- Cardamomo al gusto
- Anís estrella al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Canela al gusto
- 30 ml de ginebra
- 30 ml de Campari redestilado
- 30 ml de vermouth blanco
Procedimiento:
Deja infusionar una semana el gin con las especias. Una vez listo, pon todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, agita con una bailarina y sirve con una piel de naranja para decorar.
Paloma negra
Ingredientes:
- 30 ml de infusión Peach Love
- 30 ml mezcal
- 7.5 ml de licor de rosas
- 30 ml de óleo de toronja y canela
- 3 dashes de bitters de cítricos
Procedimiento:
En una taza con hielo agrega todos los ingredientes y mezcla con una bailarina.
Galletas de la fortuna
- 30 ml de raicilla
- 30 ml de té Butterfly Pea
- 15 ml de licor de cerezas
- 15 ml de licor de violetas
- 15 ml de cítricos
Procedimiento:
En una taza con un hielo agrega todos los ingredientes. Mezcla con una bailarina y sirve. Acompaña con galletas de la fortuna.
Paloma elit
- 40 ml de vodka Elit
- 30 ml de toronja clarificada
- 15 ml de óleo de toronja
- 15 ml de limón clarificado
- Top de soda
Procedimiento:
En un vaso highball con hielos agrega todos los ingredientes. Mezcla con una bailarina y sirve.
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