Una ensalada y una playlist para una cena muy funk

Después de un día de home office prueba este combo: una receta fácil y llenadora con canciones animadas (una, literal, se llama ‘Alegría’).

La Playlist

Después de un día entero frente a la computadora y de un scroll infinito para estar al día con la información hay que hacer una pausa —pausa larga, Full stop—. Se llama ensalada funk y como su nombre lo dice, está llena de funk, y de canciones para que bailes y te relajes un poco mientras preparas la cena. 

La receta

Extra: Busca un vino natural en los locales que tienen servicio a domicilio para agregar un toque ultra funk a la experiencia.

  • Tiempo de preparación 30 minutos
  • Tiempo de cocción 10-12 minutos minutos
  • Porciones
    • 2

    Ingredientes

  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 pollo desmenuzado (puedes usar los leftovers del pollo de rosticería o una pechuga y un muslo de pollo).
  • ½ taza de brócoli (picado)
  • 3/4 taza de yogurt natural (sin endulzar)
  • ½ taza de pesto (comprado o casero)
  • ½ cucharadita de sal

    Pasos

  1. En una olla mediana a fuego medio hierve agua con un poco de sal. Agrega el arroz y cocina por 10-12 minutos. Retira del fuego, drena, enjuaga con agua fría y reserva.
  2. En un bowl, mezcla el yogurt, el pesto y la sal, agrega el pollo desmenuzado, el brócoli, el arroz y revuelve hasta uniformar. Tip F&W: Si quieres evitar el arroz, prueba reemplazarlo por ‘arroz de coliflor’ —que obtendrás rallando los floretes de la coliflor o en un procesador de alimentos).