Los huevos pochados o escalfados suenan más complicados de lo que realmente son. A muchos les da miedo que se pasen de cocción, se rompan o simplemente no salgan como lo esperas. Pero no es tan difícil una vez que agarras práctica.
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Aquí te damos algunos tips para que queden perfectos:
- Los huevos deben estar frescos, olvídate de usar los huevos que llevan muchos días en tu refrigerador.
- Procura que la olla sea grande y con suficiente espacio para hervir una cantidad abundante de agua.
- Añade una cucharada de vinagre, esto ayuda a que la clara se cocine antes que la yema.
- Baja la temperatura, no pongas los huevos en un demasiado caliente.
- Una forma sencilla para obtener una forma redonda, es poner el huevo en un recipiente de cerámica y luego ponerlo en agua.
- Trata de mantener el fuego medio-bajo, pero que siga burbujeando, esto ayudará a que no se cuezan de más.
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- Normalmente se tardan de tres a cinco minutos en estar listos.
- Muévelos constantemente con una cuchara de metal grande para que no se peguen.
- Lo recomendable es no añadir sal al agua.
