Jesús Durón
Ingredientes:
Caracol tornillo
2 kg de caracol
1 cabeza de ajo
80 g de sal de Colima
Hierbas de olor
Salsa de venas
150 g de venas de chiles
1 cebolla
2 pzas de jitomate
Cilantro
3 dientes de ajo
20 g de cilantro
Sal de Colima, cantidad suficiente
Puré de aguacate
1 pza de aguacate
½ pza de chile serrano
Limón c/s
Cilantro