Carmela: el universo creativo de Gaby Ruiz llega al papel

La chef tabasqueña Gaby Ruiz suma un nuevo capítulo a su trayectoria con Cocina Carmela (Debate, Penguin Random House), su primer libro, una obra que trasciende el formato tradicional de recetario para convertirse en un relato íntimo donde cocina, memoria, música y emociones dialogan en un mismo universo creativo.

Gaby Ruiz, una visión fresca de la gastronomía

Luego de su presentación en la FIL de Guadalajara, el libro fue celebrado en la Ciudad de México en Carmela & Sal, espacio que encarna la esencia del proyecto. “Este libro es algo que siempre soñé; desde que empecé a estudiar cocina estaba en mi mente”, compartió Ruiz durante el lanzamiento. Cocina Carmela se articula en nueve capítulos que recorren su historia personal y profesional —de sus raíces en Tabasco a la creación de sus restaurantes— e intercala recetas emblemáticas con cuentos protagonizados por Carmela, el personaje onírico que ha acompañado su carrera desde el inicio.

Uno de los ejes centrales del libro es la sinestesia, fenómeno neurológico que ha marcado su forma de cocinar y percibir el mundo. “La sinestesia forma parte de mí desde que tengo memoria y ahora la traduzco en recetas”, escribe la chef, quien también explora la relación entre cocina y música en el capítulo Cocinando canciones, inspirado en experiencias cocinando para artistas como Natalia Lafourcade o Alejandro Sanz.

Gaby Ruiz cocinó el nuevo disco de Lila Downs

Para Eduardo Flores, editor del sello Debate, el libro inaugura una nueva etapa: “Sabía que Gaby podía crear un libro distinto, uno que se saliera del deber ser de los libros de cocina. Aquí hay historia, emoción y una voz muy clara”. La chef Martha Ortiz, madrina de la obra, lo definió como “no solo un libro de cocina, sino de una vida… un júbilo de sabores que también canta”.

Cocina Carmela es, en palabras de su autora, una recopilación de historias, recetas y emociones que nacen desde la raíz y se transforman en lenguaje culinario: un libro para leer, cocinar y sentir.