Esta semana si algo tiene es ese tono de fiesta que nos caracteriza a los mexicanos, y para celebrar a nuestro país como se debe, con exquisita gastronomía y los mejores tragos, te contamos sobre algunas experiencias que harán de este festejo un momento memorable.
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Tributo mexicano al estilo teppanyaki
Ubicado en el hotel Hyatt Regency Mexico City, Trepan Grill presenta su nuevo menú patrio bajo la batuta de su talentosa chef Myriam Moriyama, en donde a partir de las técnicas del teppanyaki mezcla sabores auténticamente mexicanos que derivan en un festín al paladar. La travesía patriota comienza con un crujiente Taco Sushi, elaborado con nori crocante, variedad de pescado aderezado con spicy-mayo, aguacate, mango, oba, semilla de ajonjolí y salsa de soya dulce, cuyos sabores que van de lo dulce a lo picante son resaltados con tequila blanco. Posteriormente llega el turno de una reconfortante Sopa Tori, a base fideo delgado con pollo, caldo de soya, cebollín, poro frito y elote tatemado que nos recuerda a las comidas en la casa de la abuela, un verdadero apapacho.
Prosigue un manjar, el Teppan de Lengua de Res, exquisito y lleno de texturas, en donde el grill cobra protagonismo, y os sabores únicos de la proteína son acompañados de un suave puré de papa con queso parmesano, nopal cebolla cambray y un rabanito encurtido que aporta acidez, sin duda un plato redondo que se sintoniza con tequila reposado. Cuando crees que la experiencia no puede mejorar, llega un Yakimeshi de Longaniza, acompañado de setas y chile serrano con cebolla en jugo de limón, para volver a salivar de la mano de un tequila añejo, y prepararte para un dulce final a cargo de su Explosión de Mango, que consta de un Dacquoise de coco y almendra, mousse de vainilla con chocolate blanco, compota de mango y jengibre y salsa de mango, que cierra con broche de oro acompañado del cóctel Herradura Mist.
¿Lo mejor de todo? Puedes disfrutar de este exquisito menú todo el mes.
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Chocolate, chile y sabores mexicanos
En términos de dulce, el chocolate ocupa definitivamente un lugar entre los favoritos, así que cualquier celebración con sus exquisitos sabores es garantía, y mejor aún cuando se mezcla con elementos mexicanos que mejoran aún más la experiencia. En el marco de las fiestas patrias, Magnum rinde homenaje a México con una edición especial en donde la suculenta cubierta de chocolate ahora tiene también notas de chile, que al combinarse con su relleno suave genera una exquisita sensación en boca. Y para celebrarlo, de la mano del restaurante Porfirio’s –sucursal Presidente Masaryk– han creado un menú disponible para dos personas, con un precio de $3,120 MXN.
La experiencia comienza con el cóctel Oaxaca con M de Magnum, elaborado a base de Mezcal Unión joven, jugo de limón, cerveza de jengibre, mole y disco de hoja santa, que se corona con una moneda con la letra M al centro elaborada con chocolate, se sugiere botanear este trago con chapulines, lo que redondea la experiencia de sabores que van de lo ácido a lo dulce, añadiendo texturas crocantes. El primer platillo consta del dulce-salado Queso ahumado picante, que consta de queso asado a la plancha de la región de Tenosique, Tabasco, cubierto de miel con chile pasilla. Prosiguen unos suculentos y jugosos Tacos de Barbacoa con Costra de Queso, que son acompañados de una salsa verde de habanero y salsa de chile morita, que son la antesala del ya famoso Chamorro de Cerdo Cantinero al Chile Guajillo, con un término perfecto y exquisitas notas ahumados, acompañado de frijoles negros y marinado en adobo de chile guajilllo.
La experiencia termina con el apetitoso Gran Cierre Magnum, un delicioso pastel de chocolate con almendra, queso mascarpone, café y frutos rojos, colocados sobre una cama de chocolate mexicano, coronado con la nueva Paleta Magnum con Chile. Pero apresúrate ya que esta experiencia está disponible sólo hasta el 15 de septiembre.
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Cócteles y antojitos mexicanos en la Condesa
Lounge Fernando, ubicado dentro del Hotel San Fernando en la colonia Condesa, se une a estas celebraciones con una propuesta especial para rendir homenaje a este espíritu. Conocido por sus acogedores interiores y una atmósfera ideal para la convivencia, este espacio se destaca por una oferta culinaria y coctelera que rinde homenaje a los ingredientes y destilados nacionales.
El sábado 14 de septiembre, de 20:00h a 00:00h, Lounge Fernando ofrecerá un menú de antojitos mexicanos que incluye platillos como: pozole, mini huaraches de Rib Eye, gorditas de chapulines, esquites tradicionales, entre otros. Asimismo, dicha carta estará acompañada de una selección de cócteles inspirados en sabores tradicionales, entre ellos, destacan bebidas en colaboración con Cardenxe Sotol y Pox Es Posh como ‘Rosa Mexicano’ -pox, col morada y jugo de toronja-, ‘Sotolita’ -sotol, limón, azúcar y bitter de angostura-, ‘Sotonic’ -sotol, jarabe de albahaca, cardamomo y agua tónica-, además de clásicos como la ‘Spicy Margarita’.
La velada estará ambientada por un set de DJ, creando el escenario perfecto para celebrar el orgullo patrio en uno de los espacios más emblemáticos de la Condesa.
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¡Que Viva México en el W!
La celebración comienza en TRIVVU, la terraza dirigida por el chef ejecutivo, Matías Gallegillo, un artesano de la proteína que esta temporada ofrece el chile en nogada más carnívoro de la ciudad. Este platillo emblemático de las fiestas patrias está relleno con finos cortes de cowboy, rib eye y pancetta, creando una combinación que resalta en cada bocado. La nogada, delicadamente perfumada con jerez, añade suavidad y profundidad al platillo, haciendo de cada degustación una verdadera experiencia sensorial.
Para complementar esta pieza que tiene un origen histórico en Puebla, tanto los huéspedes como visitantes pueden optar por un maridaje con un cóctel de chile serrano, elaborado con Tequila Herradura, cerveza lager, pepino, limón y chile serrano, o una copa de Casa Madero 3V Cabernet Sauvignon. La vivencia culinaria con maridaje tiene un precio de $800 MXN, y sin maridaje de $675 MXN y podrás disfrutarla durante todo el mes.
Por otro lado, y para viajar a través de los campos y parcelas de maíz mexicano, W Mexico City ofrece la experiencia de Tacology en Living Room Bar, que destaca por su extraordinaria incorporación de tortillas artesanales en una variedad de colores y sabores, desde el maíz amarillo y blanco con hoja santa, hasta las tortillas de maíz negro con cacao y las de maíz azul con epazote. Entre las opciones destacadas se encuentran el taco de filete, que está salteado con echalote, acompañado de tuétano y crema de BBQ con chile rojo; y, el taco de costillar, con aguacate, brocheta de piña, tocino y salsa cruda de habanero. También se ofrecen alternativas vegetarianas como la gringa de camarones, y veganas, como el taco de pastor con chícharo, hoja santa y aguacate.
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Plus: Para dar el grito
Y para celebrar como buen mexa en domingo 15 de septiembre, traemos dos opciones que encantarán. Bencomo (Luis Cabrera 52, San Jerónimo de Lídice) celebra su Noche Mexicana con exquisitos sabores en donde podrás disfrutar de platillos típicos mexicanos como guacamole con castacan yucateco y totopos, aguachile de mar, tostadita de carne apache, esquites de hongos, pambazo de pato, short rib y guisantes y buñuelos. El costo de la experiencia es de $1,100 MXN sin maridaje y con maridaje de $1,800 MXN.
Como parte también de las fiestas patrias, Círculo Mexicano prepara una Noche Mexicana que promete ser espectacular. Disfruta de una Cena a Cuatro Tiempos creada por su talentosa Chef Enid Vélez, acompañada de un welcome drink, música en vivo, y la emocionante transmisión del Grito de Independencia. ¡Será una noche llena de sabores, tradición y mucha fiesta!
¡Y que Viva México!
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