Los siete sabios, como se les conoce a los reconocidos chefs jurado de esta competencia, evaluarán los platillos que presentarán los 21 jóvenes cocineros que se albergarán en la capital alimentaria de Italia: Milán. Los jóvenes provenientes de todas partes del mundo estarán en la ciudad italiana del 11 al 13 de Mayo, donde tendrán que poner a prueba sus capacidades para ver quién será el nuevo S.Pellegrino Young Chef 2018.
Entre los participantes finalistas, estará el mexicano Oscar Segundo, ganador del desafío de América Central y el Caribe. Oscar presentará su platillo barbacoa y cenizas, representando sus raíces mazahuas (cultura indígena que habita en el norte de Estado de México y en pequeños poblados de Michoacán) en la competencia de talla mundial.
El prestigioso jurado incluye a: Annie Féolde – la prestigiada chef de L´Enoteca Pinchiorri y la primer mujer en Italia en tener una estrella Michelin; Virgilio Martínez – uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos y chef del mundialmente reconocido restaurante Central; Paul Pairet – ganador de tres estrellas Michelin en 2017 y dueño y creador de tres ingeniosos restaurantes en Shanghái; Brett Graham – galardonado de varios premios alrededor del mundo, como el “Young Chef of the Year” en 2002, además de ser chef de The Ledbury en Londres; Ana Roš, la chef eslovena del restaurante Hiša Franko que recibió el título de The World’s Best Female Chef 2017; Dominique Crenn – chef al frente de los restaurantes Atelier Crenn y Petit Crenn en San Francisco; y por último la chef filipina Margarita Forés, nombrada como Asian´s Best Female Chef en 2016 y creadora de varios conceptos restauranteros de alto prestigio en Filipinas.
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Estas estrellas culinarias son quienes coronarán al próximo S. Pellegrino Young Chef 2018, por medio de una ardua evaluación basada en las cinco reglas de oro: ingredientes, habilidades, genio, presentación y mensaje.
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Conoce al jurado que elegirá al S.Pellegrino Young Chef 2018
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febrero 9, 2018
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