Cada 31 de agosto se celebra alrededor del mundo el Día del Tocino, uno de los alimentos más apetitosos y versátiles, y el favorito de muchos. Bajo este contexto, el chef Pablo Carrera, embajador de Monogram, la línea de cocinas de ultra lujo de Mabe, nos comparte una receta para preparar un inesperado treat que mezcla tocino y chocolate, de una manera muy sencilla.
También puedes leer: 4 formas distintas de cocinar el tocino
¿Chocolate con tocino? A simple vista la combinación es extraña, pero el sabor es potente y espectacular. Por un lado, el sabor salado y la textura crujiente del tocino lo hacen un elemento perfecto para casi cualquier desayuno o comida, mientras que el chocolate es uno de los postres favoritos, ya sea amargo, semi amargo o con leche, su consumo ayuda a la liberación de endorfinas, mismas que producen bienestar y placer.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest
- 15 tiras de tocino ahumado con sal en láminas
- 300 gramos de chocolate semi amargo (70% cacao)
- 5 gramos de sal de grano
Ingredientes
- Hornea el tocino sobre papel encerado a 180ºC hasta que quede crujiente.
- Escurre sobre papel absorbente y deja enfriar.
- Para el chocolate, toma 200 gramos y derrítelos a baño María. Una vez fundido, agrega los otros 100 gramos bien picados.
- Mezclar con espátula hasta incorporar por completo fuera del baño María, esto quiere decir, temperar de manera rápida.
- Sumerge con cuidado cada rebanada de tocino hasta cubrir ¾ partes y coloca en papel encerado hasta que se solidifique el chocolate.
- Antes de solidificar por completo, espolvorea un poco de sal de grano, lo que le dará un delicioso contraste al sabor del chocolate.