Receta: Sopa de pollo crujiente

pollo

[vc_row el_id=”rowIdUno” el_class=”rowIdUno_class”][vc_column el_id=”column_Uno” el_class=”columno_class_uno”][trg_recipe template=”recipe2″ img_src=”media_lib” imgwidth=”500″ imgheight=”333″ imgcrop=”true” img_align=”center” summary=”Esta sopa de pollo de Marcus Samuelsson utiliza el ave entera, desde los huesos hasta los hígados, para hacer una cena casi sin desperdicio. Primero, Samuelsson hace la reserva de aromáticos carbonizados y huesos de pollo. Luego, sella los hígados y tritura el pollo para la sopa. Siéntase libre de sustituir las acciones compradas en la tienda y mejorarlas hirviendo a fuego lento con vegetales carbonizados. ” method_heading=”” other_notes=”” recipe_cuisine=”” recipe_category=”” prep_time=”” cook_time=”” ing_heading=”Ingredientes” ingredients=”%5B%7B%22title%22%3A%22Para%20el%20caldo%3A%22%2C%22list%22%3A%22Dos%20huacales%20de%20pollo%20enteros%20(%20Toscamente%20cortadas)%5Cn4%20cebollas%20blancas%20grandes%20partidas%20en%20cuartos%5Cn250%20gramos%20de%20jengibre%20fresco%2C%20pelado%5Cn1%2F3%20de%20taza%20de%20salsa%20de%20pescado%5Cn2%20piezas%20de%20an%C3%ADs%20estrellado%5Cn1%20tallo%20de%20limoncillo%20%5Cn12%20tazas%20de%20agua%22%7D%2C%7B%22title%22%3A%22Para%20el%20list%C3%B3n%20de%20huevo%20%22%2C%22list%22%3A%223%20huevos%20grandes%5Cn1%20cucharada%20de%20salsa%20de%20soya%5Cn1%20cucharadita%20de%20mirin%20(vino%20de%20arroz)%5Cn2%20cucharaditas%20de%20ceboll%C3%ADn%20picado%22%7D%2C%7B%22title%22%3A%22Para%20la%20sopa%22%2C%22list%22%3A%221%20taza%20de%20fideos%20de%20arroz%2C%20cocido%20%5Cn6%20onzas%20de%20pollo%20desmenuzado%5Cn4%20tazas%20de%20caldo%20de%20pollo%5Cn2%20cintas%20de%20huevo%20%5Cn1%20taza%20de%20hongos%20shiitake%20en%20juliana%5Cn50%20gramos%20de%20ceboll%C3%ADn%20picado%20%5Cn30%20gramos%20brotes%20de%20soya%5Cn1%20cabeza%20de%20Bok%20choy%20o%20col%20china%20%5Cn2%20gramos%20de%20col%20%5Cn2%20piezas%20de%20piel%20de%20pollo%20crujiente%22%7D%5D” nutri_heading=”” extra_notes=”” suitable_for_diet=”” polyunsat_fat=”0″ custom_nutrients=”%5B%7B%22level%22%3A%220%22%2C%22text_style%22%3A%22normal%22%7D%5D” hide_name=”true” hide_date=”true” hide_author=”true” hide_nutrition=”true” social_heading=”Compartir esta Receta” social_buttons=”” social_sticky=”true” img_lib=”1032″][trg_recipe_method][vc_column_text]Coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua, llévalos a ebullición para eliminar las impurezas de los huesos. Una vez que el caldo esté limpio, retíralos del agua hirviendo. En una olla aparte, agrega los huesos de pollo, jengibre, anís estrellado y agua. Mientras tanto, en una parrilla o en una sartén de hierro fundido, cocina las cebollas blancas, el jengibre y luego agregalos a la olla. Permite que el caldo hierva a fuego lento durante 2 horas. Una vez que el caldo esté fortificado, cuela y reserva 4 tazas.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Haz las cintas de huevo.

En un tazón pequeño, bate los huevos con soya y mirin. Cepilla un sartén antiadherente mediano, con aceite. Agrega la mezcla de huevo y agita la sartén uniformemente para cubrir. Cocina a fuego moderado hasta que el huevo esté casi listo, aproximadamente 1 minuto. Usando una espátula, enrolla la tortilla. Transfiere la tortilla enrollada a una superficie de trabajo y corta finamente en tiras.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Divide las 4 tazas reservadas de caldo en 2 tazones grandes, luego agrega el pollo y los fideos, adorna con las cintas de huevo, shiitakes, cebollín, brotes, col china y col. Termina con una pizca de cebollín y piel de pollo crujiente.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][/trg_recipe][/vc_column][/vc_row]